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仿真香蕉奶香馒头✅ 象形香蕉馒头❗️松软香甜宝宝最爱💯 的做法

  5张图片

喜欢学习各种各样的的卡通造型馒头,乐趣无穷😃😃

温馨提示🌸🌸🌸
1.做比较立体的卡通馒头,面粉建议选择低筋面粉!就是我们经常做蛋糕用的低筋粉,做一般的刀切小馒头花卷,可以选择低筋或者中筋面粉。

2.牛奶或者配方奶粉的比例一般是500克面粉+250克的水或者奶+5克酵母+15克椰子油(夏天可以减少一克酵母)白糖可放可不放,根据宝宝大小口味调整,椰子油加入会让馒头蒸出来更光滑,提升奶香味,也可放清淡的玉米油,橄榄油。


3.做卡通馒头整理面团不要过度的用手揉面,手温会让面团提前发酵,采用用擀面杖擀一下,折叠,再擀,再折叠,直到面团光滑,如果有压面机可以直接压面机压成光滑的片根据自己需要的厚度折叠直接用更方便些。

4.发酵判断,卡通馒头基本上都是一次发酵的,做好造型后要及时保鲜膜盖起来,表面太干蒸出来表皮不光滑会有开裂现象,发酵时间不固定,受天气温度,馒头大小,酵母量多少等影响大,所以需要自我判断,用手轻轻按压一下发酵好的馒头,会微回弹,体积变大1.5-2倍,变轻就是发酵好了。

食材明细

白色面团部分
黄色面团部分
表皮配料

仿真香蕉奶香馒头的做法步骤

  • 仿真香蕉奶香馒头✅ 象形香蕉馒头❗️松软香甜宝宝最爱💯 的做法步骤:1
    1
    面粉中加入酵母牛奶糖椰子油,分别揉成两个光滑的面团,黄色面团南瓜泥代替牛奶注意🌸采用擀面杖,折叠,再擀得方法整形面团(参考温馨提示3)。
  • 仿真香蕉奶香馒头✅ 象形香蕉馒头❗️松软香甜宝宝最爱💯 的做法步骤:2
    2
    南瓜面团分成小块,每个大概30克左右。
  • 仿真香蕉奶香馒头✅ 象形香蕉馒头❗️松软香甜宝宝最爱💯 的做法步骤:3
    3
    擀成长方形。
  • 仿真香蕉奶香馒头✅ 象形香蕉馒头❗️松软香甜宝宝最爱💯 的做法步骤:4
    4
    取白色面团搓成长条,放入黄色面皮上,可以把白色面团底部刷一丁点油,做好以后香蕉皮可以剥开注意,收口处不能刷油,蒸的时候容易裂开。
  • 仿真香蕉奶香馒头✅ 象形香蕉馒头❗️松软香甜宝宝最爱💯 的做法步骤:5
    5
    卷起来,多余的黄色面皮去掉。
  • 仿真香蕉奶香馒头✅ 象形香蕉馒头❗️松软香甜宝宝最爱💯 的做法步骤:6
    6
    捏出香蕉的头和尾部,捏出棱角。
  • 仿真香蕉奶香馒头✅ 象形香蕉馒头❗️松软香甜宝宝最爱💯 的做法步骤:7
    7
    可可粉和抹茶粉加一丁点水,用刷子随意刷几下,两头颜色可以重一点。
  • 仿真香蕉奶香馒头✅ 象形香蕉馒头❗️松软香甜宝宝最爱💯 的做法步骤:8
    8
    剩余的一部分做了刀切花卷,盖上盖子发酵1.5-2倍大。
  • 仿真香蕉奶香馒头✅ 象形香蕉馒头❗️松软香甜宝宝最爱💯 的做法步骤:9
    9
    发酵完成后冷水上锅蒸,水开后计时蒸13分钟,然后关门焖1分钟打开锅盖。
  • 仿真香蕉奶香馒头✅ 象形香蕉馒头❗️松软香甜宝宝最爱💯 的做法步骤:10
    10
    蒸好的香蕉变大了一圈,做香蕉造型的时候尽量瘦点。
  • 仿真香蕉奶香馒头✅ 象形香蕉馒头❗️松软香甜宝宝最爱💯 的做法步骤:11
    11
    剥皮的时候用刀轻轻划开。
  • 仿真香蕉奶香馒头✅ 象形香蕉馒头❗️松软香甜宝宝最爱💯 的做法步骤:12
    12
    好吃好玩,大家动起手来试试吧。

小窍门

1.面团和做好的造型要及时用保鲜膜盖起来,防止面团变干。
2.夏季天热,如果做的数量多,可以把做好的造型馒头放入冰箱冷藏室延缓面团提前发酵,等全部完成了再拿出来盖起来一起室温发酵。
来自 美食天下 壮宝妈阳春白雪 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   创意菜   早餐   午餐   晚餐  

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