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【我的烘培时间】小口品尝的mini蛋糕---巧克力、抹茶乳酪夹心蛋糕

【我的烘培时间】小口品尝的mini蛋糕---巧克力、抹茶乳酪夹心蛋糕的做法

10张图片

“mini小蛋糕，分别做了巧克力和抹茶的蛋糕坯以及奶油奶酪、巧克力酱和椰子酱的夹心，身材虽然是mini滴，味道却是非常丰富滴，可以随意组合哈~~~~~~”

食材明细

主料

黄油 28克
植物油 28克
纯牛奶 120克
鸡蛋 50克
低粉 125克
可可粉 18克
抹茶粉 18克
泡打粉 2.5ML
小苏打 2.5ML
红糖 75克
黑巧克力 40克
盐 1.25ML

辅料

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

乳酪夹心蛋糕的做法步骤

1
低粉、可可粉（抹茶粉）、泡打粉混合均匀后过筛备用。
2
巧克力隔热水融化，晾凉备用。
3
黄油室温软化后加入打散的蛋液。
4
加入红糖。
5
加入植物油。
6
加入盐。
7
一起用刮刀翻拌均匀。
8
加入晾凉的巧克力液。
9
继续用刮刀拌匀。
10
先倒入1/3的牛奶，不搅拌。
11
再加入1/3的混合粉类。
12
用刮刀翻拌均匀。
13
接着再倒入1/3的牛奶。
14
1/3的混合粉类。
15
用刮刀拌匀。
16
最后倒入剩下的1/3牛奶。
17
剩下的1/3混合粉类。
18
翻拌均匀成湿润的巧克力面糊。
19
面糊装进裱花袋里，用大号平口花嘴在烤盘上挤出直径3-4cm的圆形面糊，面糊之间空隙要大点。
20
烤箱中层、200度、十分钟左右即可。
21
蛋糕这样鼓起来就可以出炉了。
22
巧克力的蛋糕坯就做好了。
23
抹茶的和巧克力的步骤一样，只是事先是低粉、抹茶粉、泡打粉一起混合过筛，然后没有加巧克力液的那一步，别的都一样，抹茶蛋糕在烤的时候要看着点，底部稍变颜色就可以拿出来了。
24
奶油奶酪夹心步骤---奶油奶酪室温软化后加入糖粉。
25
用打蛋器搅打至奶油奶酪颜色变浅体积蓬发。
26
少量多次的加入淡奶油。
27
每一次都要搅打到淡奶油和奶油那老完全融合再加下一次的。
28
最后做好的奶油奶酪是蓬松顺滑的状态。
29
奶酪馅装进裱花袋里。
30
先在一片蛋糕坯上挤上夹心。
31
然后再拿一片盖在上面即可。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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