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香芹杏鲍菇炒肉丝独家

香芹杏鲍菇炒肉丝的做法

1张图片

“条件所限，没有炒锅，只好用一个小小的烤涮一体锅来炒菜。没有炒勺，就用一个小调羹代替了。”

食材明细

主料

肉丝 150克

辅料

香芹少许
杏鲍菇 半根

调料

葱少许
花椒少许
干辣椒 2个
豆瓣酱 1勺
白糖少许
生抽 2勺
蚝油 1勺
洋葱适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

香芹杏鲍菇炒肉丝的做法步骤

1
洋葱、杏鲍菇、瘦肉。
2
肉切成粗细均匀的丝。
3
杏鲍菇切丝，香芹切寸段。
4
少许葱头、葱花。
5
电涮火锅烧热加油，放入花椒、干辣椒炒至变色。
6
放入肉丝煸炒。
7
待肉丝变色，放入葱段和洋葱炒出香味。
8
放入豆瓣酱炒出红油。
9
放入配菜。
10
调入两勺生抽。
11
再调入一勺蚝油，少许白糖。
12
翻炒均匀即可关闭电源。

小窍门

1.豆瓣酱很咸，不用再放盐。
2.放少许白糖可中和豆瓣酱的咸味，还可提鲜。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：烤炉

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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