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荠菜水饺

荠菜水饺的做法

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“春天来了，又到了吃荠菜的季节。
说起荠菜，大家都不陌生，南方人用它做汤或清炒，北方人好用它包饺子，各有各的吃法，各有各的风味，总之，无论南北方，荠菜都是深受大家喜爱的野菜之一。
今天，就用荠菜来做一道北方人最爱的主食面食吧。”

食材明细

主料

荠菜 1000克
猪五花肉馅 500克

辅料

鸡蛋 1个
姜末适量

配料

料酒 1小勺
盐 2茶匙
鸡精适量
蚝油 2勺
花生油 5勺

清淡口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

荠菜水饺的做法步骤

1
荠菜采摘洗净，放入小盆中。
2
用开水烫焯一下，稍软即可捞出。
3
用刀切碎，放入调馅盆中，备用。
4
将4-5勺熟花生油放入荠菜馅中（荠菜喜油，可根据各自喜好，多加或少加都行），调匀后，备用。
5
准备好猪五花肉馅。
6
将鸡蛋磕入小碗中，打散，放入热油锅中，翻炒成蛋穗状，盛出，备用。
7
将切好的猪五花肉馅放入装有荠菜的盆中。
8
加入炒好的鸡蛋碎。
9
将加入姜末，倒入1小勺量的料酒、2勺量的蚝油（没有也可以不加）、2茶匙的盐、适量鸡精，调拌均匀，制成荠菜肉馅。
10
面粉加水和匀，揉成面团。
11
下剂子，擀饺子皮，备用。
12
取饺子皮，包入馅心制成饺子生坏。
13
锅内加水煮沸，入饺子生坯，煮熟即可。

小窍门

食用时，可根据喜好，选择调配醋、蒜蓉、辣椒油的醮料食用。

来自美食天下 GXL8728 的作品

使用的厨具：煮锅

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