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花开富贵(白萝卜酿肉)的做法

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中秋佳节,花一点小心思,用白萝卜搭配猪肉,做一道即健康又精致的宴客菜,清淡营养,好吃好看~~”

食材明细

主料
辅料
调料

花开富贵,白萝卜酿肉的做法步骤

  • 花开富贵(白萝卜酿肉)的做法步骤:1
    1
    白萝卜洗净备用,干贝提前用温水泡发,猪肉馅中加入葱姜末、料酒、蚝油、生抽、鸡粉、白胡椒粉、少许食盐。
  • 花开富贵(白萝卜酿肉)的做法步骤:2
    2
    猪肉馅中加入调料后搅拌至微微起胶上劲备用。
  • 花开富贵(白萝卜酿肉)的做法步骤:3
    3
    白萝卜选中间粗细均匀的段位,不用去皮,用菜刀轻轻刮一下表皮即可,然后切后大约0.3厘米厚的大片(厚度大致差不多就可以)。
  • 花开富贵(白萝卜酿肉)的做法步骤:4
    4
    煮锅烧制水沸,放入切好的白萝卜片,煮到萝卜半透明,感觉萝卜可以折起来捞出。白萝卜不要煮的太久,太久煮烂了也不容易成型,口感也不好。
  • 花开富贵(白萝卜酿肉)的做法步骤:5
    5
    煮好的白萝卜捞出放入凉水中过凉。
  • 花开富贵(白萝卜酿肉)的做法步骤:6
    6
    取一片过凉的白萝卜,酿入适量肉馅,肉馅表面整理光滑,表面光滑点蒸出来好看~~
  • 花开富贵(白萝卜酿肉)的做法步骤:7
    7
    酿好肉馅的白萝卜对折成半圆依次码放整齐。
  • 花开富贵(白萝卜酿肉)的做法步骤:8
    8
    泡发好的干贝用刀压捻成丝。
  • 花开富贵(白萝卜酿肉)的做法步骤:9
    9
    处理好的干贝丝放在食材中间,也可以均匀撒在食材上,但是泽瑞妈觉得放在中间更好看。蒸锅水沸后,放进去大火蒸13分钟左右。
  • 花开富贵(白萝卜酿肉)的做法步骤:10
    10
    蒸好的白萝卜取出。
  • 花开富贵(白萝卜酿肉)的做法步骤:11
    11
    蒸出来的汤汁倒入锅中,汤汁不够可以加点水或者泡干贝的水,加入少许鸡粉,用水淀粉勾成薄芡。
  • 花开富贵(白萝卜酿肉)的做法步骤:12
    12
    勾好的薄芡均匀淋入盘中,撒点葱花点缀,一道味道鲜嫩清甜,好吃又好看的萝卜酿肉就做好了~
  • 花开富贵(白萝卜酿肉)的做法步骤:13
    13
    成品,做法简单又好看,喜欢的朋友可以试试哦~~

小窍门

来自 美食天下 泽瑞妈妈 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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