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花开富贵（白萝卜酿肉）

花开富贵（白萝卜酿肉）的做法

3张图片

“中秋佳节，花一点小心思，用白萝卜搭配猪肉，做一道即健康又精致的宴客菜，清淡营养，好吃好看~~””

食材明细

主料

白萝卜 半根
猪肉馅 150克

辅料

干贝 1把

调料

葱适量
生抽 1茶匙
蚝油 1茶匙
香油适量
白胡椒粉 适量
鸡粉适量
食盐适量
姜适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

花开富贵，白萝卜酿肉的做法步骤

1
白萝卜洗净备用，干贝提前用温水泡发，猪肉馅中加入葱姜末、料酒、蚝油、生抽、鸡粉、白胡椒粉、少许食盐。
2
猪肉馅中加入调料后搅拌至微微起胶上劲备用。
3
白萝卜选中间粗细均匀的段位，不用去皮，用菜刀轻轻刮一下表皮即可，然后切后大约0.3厘米厚的大片（厚度大致差不多就可以）。
4
煮锅烧制水沸，放入切好的白萝卜片，煮到萝卜半透明，感觉萝卜可以折起来捞出。白萝卜不要煮的太久，太久煮烂了也不容易成型，口感也不好。
5
煮好的白萝卜捞出放入凉水中过凉。
6
取一片过凉的白萝卜，酿入适量肉馅，肉馅表面整理光滑，表面光滑点蒸出来好看~~
7
酿好肉馅的白萝卜对折成半圆依次码放整齐。
8
泡发好的干贝用刀压捻成丝。
9
处理好的干贝丝放在食材中间，也可以均匀撒在食材上，但是泽瑞妈觉得放在中间更好看。蒸锅水沸后，放进去大火蒸13分钟左右。
10
蒸好的白萝卜取出。
11
蒸出来的汤汁倒入锅中，汤汁不够可以加点水或者泡干贝的水，加入少许鸡粉，用水淀粉勾成薄芡。
12
勾好的薄芡均匀淋入盘中，撒点葱花点缀，一道味道鲜嫩清甜，好吃又好看的萝卜酿肉就做好了~
13
成品，做法简单又好看，喜欢的朋友可以试试哦~~

小窍门

无

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜家常菜

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