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巧克力爆浆面包的做法

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原来面包也能做爆浆的。

食材明细

主料
辅料
调料

巧克力爆浆面包的做法步骤

  • 巧克力爆浆面包的做法步骤:1
    1
    高筋面粉、可可粉、奶粉、砂糖、牛奶、全蛋液、盐放入厨师机。
  • 巧克力爆浆面包的做法步骤:2
    2
    面缸外面包上冰袋,揉至扩展状态。
  • 巧克力爆浆面包的做法步骤:3
    3
    面团取出剪成小块,加入软化后的黄油和酵母。
  • 巧克力爆浆面包的做法步骤:4
    4
    继续揉至完全扩展状态。
  • 巧克力爆浆面包的做法步骤:5
    5
    倒入耐高温巧克力豆,搅拌均匀即可。
  • 巧克力爆浆面包的做法步骤:6
    6
    注意控制面温,出缸温度不超过26℃。
  • 巧克力爆浆面包的做法步骤:7
    7
    发酵至两倍大,平均分成12份,松驰15分钟。
  • 巧克力爆浆面包的做法步骤:8
    8
    取一个面团拍扁,包入一个巧克力币。
  • 巧克力爆浆面包的做法步骤:9
    9
    放入马芬模具,模具里面要放上纸托。
  • 巧克力爆浆面包的做法步骤:10
    10
    送入烤箱开发酵功能,发至两倍大。
  • 巧克力爆浆面包的做法步骤:11
    11
    柏翠PE3060烤箱,上下180℃,10分钟预热,面包烘烤约20分钟。
  • 巧克力爆浆面包的做法步骤:12
    12
    趁热掰开可以爆浆。

小窍门

感谢非儿提供配方。
来自 美食天下 模样生活MyLiving 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶  

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