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自制大果粒草莓酱

自制大果粒草莓酱的做法

2张图片

“酸酸甜甜就是我，草莓季做一罐大果粒草莓酱吧，吃着过瘾。”

食材明细

主料

鲜草莓 500克
冰糖 120克
麦芽糖（蜂蜜） 50克
柠檬汁（白醋） 一小勺
盐 1/4小勺
吉利丁片 一片

酸甜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

大果粒草莓酱的做法步骤

1
新鲜的草莓洗净去蒂，草莓选用个头一致比较小的。
2
均匀的撒上盐，放置到有少量的水渗出，倒掉水。
3
冰糖杂碎，撒在草莓上，开小火熬制。
4
加入柠檬汁机继续熬煮。这时候有很多水流出。
5
草莓开始变软，用筷子逐个的翻面。
6
放入麦芽糖稍微搅拌，继续用中小火熬。
7
吉利丁片用温水泡软。
8
放入吉利丁片，稍微搅拌汤汁。
9
最后收汁。

小窍门

1草莓熬制全程用中小火，千万不要熬糊了。要注意看管。2冰糖和吉利丁片都会让汤汁变的浓稠。白糖的效果稍微差一些。3熬好的果酱冷却密封后放入冰箱，一周左右吃完为宜。

来自美食天下大吃包的作品

使用的厨具：煮锅

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