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秋梨膏

秋梨膏的做法

2张图片

“秋梨膏是秋梨和祛痰中药一起熬制而成，可以润肺止咳，生津利咽。梨润肺，枣补血，姜暖胃。”

食材明细

主料

雪梨 8个

辅料

罗汉果 2个
红枣 10颗
生姜一块
川贝 3g

调料

冰糖半碗

果味口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

秋梨膏的做法步骤

1
准备8个大雪梨洗干净。
2
辅料2个罗汉果，生姜，红枣洗干净，半碗冰糖，3克川贝。
3
用削皮刀把雪梨的皮削干净。
4
川贝用擀面杖擀成粉状，用刀把罗汉果敲开，生姜切丝，红枣切成条。
5
用叉子把雪梨擦成条放到一个深点的锅里。
6
再把红枣片，生姜丝，冰糖，川贝，罗汉果放进去。
7
用铲子不停的搅动，一回梨就出汁了，大火煮开。
8
转小火煮20分钟，煮到梨变软烂了，颜色发红就可以关火晾凉。
9
晾凉后用纱布过滤出梨汁。
10
倒进锅里，大火煮开。
11
勺子不停的搅动，中小火煮慢慢煮。
12
煮到这样起很多小泡泡，颜色变成了枣红色就好了。
13
趁热把它装进一个干净的瓶子里。
14
润肺止咳，在家都可以自己做。

小窍门

梨要秋天的梨，水份足，糖尽量选择冰糖。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：煮锅

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