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酸菜鱼

永不言敗
酸菜鱼的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 草鱼肉 400克
  • 自制酸菜 适量
辅料

酸菜鱼的做法步骤

  • 1
    把草鱼切成片。
  • 2
    放盐、蛋清、黄酒、生粉，把鱼片腌制。
  • 3
    先用油把切好的酸菜，泡椒，泡姜，蒜炒香。
  • 4
    加水（鱼汤更好）。
  • 5
    把酸菜等的味熬出来后加味，下腌好的鱼片，断生就O了。不能久煮。
  • 6
    起锅后，放葱花，蒜米，炸胡辣壳，就可以了。

小窍门

鱼片下锅不能用力搅，鱼片容易碎，也会掉粉，混汤，不能煮老
来自 美食天下 永不言敗 的作品

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