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中种牛奶小面包

中种牛奶小面包的做法

1张图片

“中种的都是很柔软的哈~~”

食材明细

主料

高粉 145g
牛奶 140g
糖 15g
酵母 4g

辅料

高粉 145g
牛奶 70g
盐 2g
糖 25g
黄油 25g

配料

肉松馅 适量

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

中种牛奶小面包的做法步骤

1
将主材料全部混合，用筷子搅匀即可，盖上保鲜膜发酵
2
发酵至3倍大左右，加入材料B里面的所有材料（黄油除外）揉成面团
3
揉至比较光滑时，加入黄油，继续揉摔至出膜
4
放入面盆，等待发酵
5
发酵好后，取出揉匀排气再分成30G一个的面团，松弛15分钟
6
取一个小面团，擀成圆片，包入肉松馅
7
像包包子一样，将收口朝下，滚圆。放入模具内（我用的是蛋挞的锡纸托）
8
再次发酵至2倍大后，刷上鸡蛋液
9
放入预热好的烤箱，中层，165度，30分钟

小窍门

中种面团搅拌均匀即可，不用揉匀
可以包入别的馅料，豆沙，枣泥......随自己喜爱

来自美食天下阿大^.^ 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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