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香肠小花卷

香肠小花卷的做法

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“做饭也可以花样翻新，也可以有创造力。”

食材明细

主料

面粉 500克
酵母 7克
白砂糖 5克

辅料

香肠半根
色拉油 适量
盐适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

香肠小花卷的做法步骤

1
把酵母放入盆中，用温水泡5分钟。
2
盆中加入面粉，揉成光滑的面团。
3
把面盆盖上保鲜膜，醒发1小时左右。
4
香肠一根。
5
把香肠切成小碎沫，备用。
6
将醒发好的面，揉成光滑的面团。
7
将面团用擀面杖擀成薄薄的饼。
8
在大饼上均匀的撒上色拉油、盐和香肠碎。
9
把撒好料的饼沿着长度方向卷起，卷成长条面。
10
把长条面用刀切成小长剂子。
11
把一个个小剂子做成花卷的样子。用保鲜膜盖上，醒发40分钟。
12
冷水时将小花卷发入锅中，等蒸汽上来后，蒸15分钟即可。

小窍门

1、和面时5克的白砂糖不能省略，它是帮助发酵的。
2、做好的生坯一定二次醒发，蒸的才好。
3、一定冷水下锅，这样蒸的充分。
4、蒸好后，关火。不要急着开锅，再焖5分钟，以免回缩。

来自美食天下太阳1968 的作品

使用的厨具：蒸锅

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