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泡菜土豆什锦炒饭的做法

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有时家里吃饭人少,或没很大兴致煎炒烹饪,就来一个什锦炒饭。操作起来很方便,但营养跟口味却不差,简简单单饭菜俱全。这款炒饭因为用了泡菜,所以在口味上是很明确的酸辣爽口;米饭是上顿的剩饭,不太多,就加了一个土豆;胡萝卜没有了,要不营养会更丰富些。在做什锦炒饭时最重要的是食材下锅的顺序。

食材明细

主料
辅料
  • 洋葱 半个
  • 甜豌豆 半碗
配料

泡菜土豆什锦炒饭的做法步骤

  • 泡菜土豆什锦炒饭的做法步骤:1
    1
    备料
  • 泡菜土豆什锦炒饭的做法步骤:2
    2
    香菇飞水,沸水中加点盐,焯烫几分钟后捞出沥水待用。
  • 泡菜土豆什锦炒饭的做法步骤:3
    3
    土豆、香菇、黄瓜、洋葱均切细丁。黄瓜用少许盐腌下。
  • 泡菜土豆什锦炒饭的做法步骤:4
    4
    泡菜切小块。
  • 泡菜土豆什锦炒饭的做法步骤:5
    5
    热锅倒食用油(我用的是葵花籽油),先下洋葱粒爆香。
  • 泡菜土豆什锦炒饭的做法步骤:6
    6
    然后入香菇,油爆过香菇味道才能出来。
  • 泡菜土豆什锦炒饭的做法步骤:7
    7
    下土豆丁,翻炒至土豆熟。
  • 泡菜土豆什锦炒饭的做法步骤:8
    8
    米饭倒入,炒散均匀。
  • 泡菜土豆什锦炒饭的做法步骤:9
    9
    泡菜入,翻炒均匀。
  • 泡菜土豆什锦炒饭的做法步骤:10
    10
    最后放甜豌豆和黄瓜丁,放盐炒匀即可。
  • 泡菜土豆什锦炒饭的做法步骤:11
    11
    一碗剩饭变成了两大碗什锦炒饭,足够两三个人吃了。

小窍门

1、如果有胡萝卜,在爆好葱之后跟香菇一起下锅。因为胡萝卜是脂融维生素,要先过油。

2、黄瓜先用盐腌一下出水,这样比较清脆。

3、泡菜也不宜太早下锅,超过了它原本的味道就淡了。

4、甜豌豆不能长时间炒,入锅翻炒几下就可以关火。
来自 美食天下 空中飞行家 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   韩国料理   快餐  

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