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龙利鱼猪肉水饺

龙利鱼猪肉水饺的做法

1张图片

“灵机一动想出来的馅料，陆地与海洋的碰撞。”

食材明细

主料

龙利鱼 半斤
猪肉三两到四两
面粉适量

辅料

香菇三个

调料

白胡椒 适量
花椒一小撮
葱适量
姜四薄片
蒸鱼豉油 两勺左右
盐一勺多点
糖半勺
油适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

龙利鱼猪肉水饺的做法步骤

1
准备材料。
2
葱姜切丝，和花椒一起泡水。
3
面粉和成面团，套上保鲜袋醒上。
4
鱼肉剁碎，但不要太细。
5
取五分之一到四分之一的肉切成丁，增加口感。
6
剩下猪肉剁碎。
7
香菇切丁。
8
分批次倒入葱姜水搅拌去腥，打入一个鸡蛋，放入盐，糖，料酒，胡椒粉，蒸鱼豉油（这个可以不放），搅拌均匀上劲，因为馅是剁的，所以容易上劲，也可以放些葱花挑个颜色，根据自己口味来定）。
9
这时候，倒入一些油封住水分。
10
这时候面也差不多了，取出揉成条。
11
揪成小剂子。
12
擀成饺子皮。
13
包馅。
14
一气呵成，21个饺子，够我吃两顿啦！

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使用的厨具：蒸锅、煮锅

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