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焦糖杏仁达克瓦兹

Petrus柏翠电器

焦糖杏仁达克瓦兹的做法

1张图片

“达克瓦兹，大概很多人都没有听说过这种法式小点心，我常常称他为马卡龙的表兄，却比马卡龙简单，易操作，并且设备要求低。比起马卡龙，我更喜欢达克瓦兹外酥内软的口感，而且做起来也简单许多，搭配喜欢的内陷，真的是蛮好吃的哟。”

食材明细

主料

辅料

焦糖酱 20g
大杏仁 少许

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

焦糖杏仁达克瓦兹的做法步骤

1
准备好所需食材。
2
烤盘垫上油纸，放上模具，在模具内侧刷点植物油。
3
细砂糖直接倒入蛋白内。
4
电动打蛋器打发至小尖钩的状态，能看到明显的纹路。
5
杏仁粉、椰蓉、低粉加进去，翻拌均匀，低粉跟杏仁粉提前过筛一下效果更佳哟。
6
然后把拌好的面糊装入裱花袋。
7
把面糊挤入模具，尽量不要挤入空气。
8
再用刮板刮掉表面多余的面糊，抬起模具。
9
烤箱155度预热后，放入烤盘，烤制18分钟左右即可。
10
淡奶油内加入焦糖酱直接打发，然后装入裱花袋。
11
在冷却的达克瓦兹饼干上挤上焦糖奶油。
12
最后再摆上杏仁，我们的焦糖杏仁达克瓦兹就做好了。

小窍门

1.达克瓦兹的造型多种多样，自己可以随意发挥哟！
2.烤制的时间跟温度不是绝对的，需要根据自己的烤箱脾气酌情调整！

来自美食天下 Petrus柏翠电器的作品

使用的厨具：烤箱

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