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葱花火腿鸡蛋羹

葱花火腿鸡蛋羹的做法

3张图片

“早餐的快手鸡蛋羹，加点料，营养更美味”

食材明细

主料

鸡蛋 1个
火腿肠 1根

辅料

葱叶适量

配料

盐适量
白胡椒粉 适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

葱花火腿鸡蛋羹的做法步骤

1
鸡蛋一个磕入碗中
2
加少许盐和白胡椒粉
3
打散成蛋液
4
加入1.5——2倍的温水
5
将蛋液混合物过筛，滤过的杂质不要
6
用勺子撇去大的气泡
7
葱切碎末
8
火腿肠切碎末
9
将葱花和火腿肠末放入蛋液中，并轻轻搅拌均匀，不要用力抽打出气泡
10
冷水入锅
11
将一个盘子反过来扣在碗上
12
大火蒸开后改小火蒸10分钟左右

小窍门

1、蛋液过筛一下会比较细腻

2、要加温水，水量在1.5——2倍

3、蒸的时候表面要加盖，个人觉得加盘子比较好，有的保鲜膜在高温下性质不太稳定

来自美食天下含雪玫瑰的作品

使用的厨具：煮锅

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