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福建小吃炸芋粿

福建小吃炸芋粿的做法

1张图片

“炸芋粿是福建著名小吃，早餐店经常可以看到，外酥里嫩，还有芋头的香味，非常美味！”

食材明细

主料

槟榔芋泥 500克
粘米粉 500克
水 450克

辅料

白糖 5克
盐 5克
生姜末 3克
胡椒粉 1克

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
高级难度

福建小吃炸芋粿的做法步骤

1
将槟榔芋去皮切块。
2
放入蒸锅蒸熟。
3
取500克芋头捣成泥。
4
加入所有调料，搅拌均匀。
5
加入粘米粉和水，搅拌均匀。
6
倒入铺了油纸的蒸屉，抹平表面。
7
锅里水烧开后放入蒸屉，蒸30分钟，关火。
8
立即出锅。
9
冷却后切块。
10
放入油锅中火炸至表面金黄，趁热享用。
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成品图。
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成品图
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成品图。

小窍门

1.根据芋头的干湿程度和粘米粉吸水性调整加水量。
2.要用槟榔芋。
3.切块后可逐个包保鲜膜放冷冻，要吃时取出解冻后油炸。

来自美食天下星愿1236 的作品

使用的厨具：蒸锅

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