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6寸水果裸蛋糕的做法

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过生日啦,给自己做个蛋糕,第一次做,材料也有限,虽然不是很完美但是吃起来还是不错滴,满意!哈哈😄开心就好!

食材明细

主料
辅料
调料
  • 白醋 几滴
  • 雀巢淡奶油 250g

6寸水果裸蛋糕的做法步骤

  • 6寸水果裸蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备好所有材料。
  • 6寸水果裸蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋白和蛋黄分离在两个无油无水的容器里。
  • 6寸水果裸蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋黄里加入糖,玉米油搅匀均匀。
  • 6寸水果裸蛋糕的做法步骤:4
    4
    倒入牛奶继续搅拌均匀。
  • 6寸水果裸蛋糕的做法步骤:5
    5
    筛入混合均匀的低筋粉和淀粉。
  • 6寸水果裸蛋糕的做法步骤:6
    6
    划“Z”字搅拌均匀。
  • 6寸水果裸蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋白加入几滴白醋,30克糖分三次加入,开始打发。如图大泡泡时第一次加入。
  • 6寸水果裸蛋糕的做法步骤:8
    8
    继续打发至细泡时第二次加入。
  • 6寸水果裸蛋糕的做法步骤:9
    9
    打至绵密时第三次加入。
  • 6寸水果裸蛋糕的做法步骤:10
    10
    蛋白继续打至提起搅拌头成短直小尖角即可,盆子倒拿不掉下来。这时开烤箱预热。
  • 6寸水果裸蛋糕的做法步骤:11
    11
    将三分之一蛋白倒入蛋黄液中翻拌均匀。
  • 6寸水果裸蛋糕的做法步骤:12
    12
    再倒回剩余蛋白中翻拌均匀。
  • 6寸水果裸蛋糕的做法步骤:13
    13
    将拌匀的糊倒入模具中。
  • 6寸水果裸蛋糕的做法步骤:14
    14
    轻轻震几下,把小气泡震出来。
  • 6寸水果裸蛋糕的做法步骤:15
    15
    放入烤箱下层,上下140度烤30分钟。
  • 6寸水果裸蛋糕的做法步骤:16
    16
    温度调至155度再烤30分钟。
  • 6寸水果裸蛋糕的做法步骤:17
    17
    时间到立即取出来,从40厘米处往下轻摔几次。
  • 6寸水果裸蛋糕的做法步骤:18
    18
    然后倒扣,放凉。
  • 6寸水果裸蛋糕的做法步骤:19
    19
    脱模取出来,很成功。
  • 6寸水果裸蛋糕的做法步骤:20
    20
    用面包刀切开。
  • 6寸水果裸蛋糕的做法步骤:21
    21
    淡奶油倒入底部小的深容器开始打发。(容器无油无水,淡奶油,容器,搅拌头提前都放入冰箱冷藏,低温更好打发)
  • 6寸水果裸蛋糕的做法步骤:22
    22
    高速打成酸奶状,转中速出现纹路,然后中低速打,要打至纹路清晰,提起打蛋头有直立小尖角。
  • 6寸水果裸蛋糕的做法步骤:23
    23
    铺一层奶油,撒上水果粒。
  • 6寸水果裸蛋糕的做法步骤:24
    24
    在盖一层蛋糕,奶油放入裱花袋,挤出纹路。还是打的不够硬,纹路不清晰啊。
  • 6寸水果裸蛋糕的做法步骤:25
    25
    摆入水果造型。
  • 6寸水果裸蛋糕的做法步骤:26
    26
    第一次做蛋糕,基本成功,很开心🥳!
来自 美食天下 圆小π 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶   生日  

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