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茴香肉馅懒龙

茴香肉馅懒龙的做法

3张图片

“懒龙似花卷，但是比花卷还简单，只要卷好上锅蒸熟即可，但是味道可不比花卷和包子差。不信，你做做试试哦。”

食材明细

主料

金龙鱼饺子粉 200克
茴香 70克
肉馅 35克
清水 135克

辅料

盐 1克
生抽 5克
老抽 4克
小黄姜 1克
食用油 5克
香油 2克
鱼贝鲜汤 4克
发酵粉 2克

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

茴香肉馅懒龙的做法步骤

1
原料：饺子粉、肉馅和茴香。
2
发酵粉和清水混合后，倒入面粉中。
3
和成软一些的面团，放置在温暖处发酵。
4
茴香切碎备用。
5
猪肉馅中加入盐、食用油、生抽、老抽、小黄姜、鱼贝鲜汤搅拌均匀，再加入茴香搅拌均匀，最后加入香油提味。
6
发酵完成的面团排出气体后，擀成长方形。
7
均匀的铺上茴香肉馅，从上往下卷起来，收口处压在底部。
8
做好的懒龙坯放置发酵20分钟，开水入锅，蒸18分钟即可。
9
蒸好的懒龙，白白胖胖的。
10
切开后，暄软、分层清晰，咬一口那个香哦。

小窍门

做好的懒龙坯，一定要醒好后再蒸，才能做出暄软的口感。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：蒸锅

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