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早餐
迷你香葱芝士火腿小方包
首发
食·色
7张图片
“
奶油蛋糕之后剩下的奶油,
做个面包解决掉,
常规面包量,
只勉强填满这小方连模
味道还行。。。。
”
食材明细
主料
高筋粉
140克
奶粉
12克
细砂糖
20克
淡奶油
60克
蛋液
24克
盐
2克
酵母
2克
水
30克
黄油
5克
辅料
切达奶酪片
3片
无淀粉火腿
150克
调料
番茄酱
适量
沙拉酱
适量
香葱
少许
奶香
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
简单
难度
迷你香葱芝士火腿小方包的做法步骤
1
面团:高筋面粉140克,奶粉12克,细砂糖20克,淡奶油60克,蛋液24克,盐2克,酵母2克,水30克,黄油5克。
2
馅料:切达奶酪片3片,无淀粉火腿150克,番茄酱适量,沙拉酱适量,香葱少许。
3
面团料除黄油外倒入面包机中搅拌。
4
揉出粗膜,加入黄油。
5
揉出手套膜。
6
揉好的面团滚圆,放入大碗,置温暖处发酵。
7
面团长至两倍大,戳洞检查不回缩不塌陷即可。
8
发酵好的面团按压排气,分割成12等分滚圆,盖保鲜膜密封松弛15分钟。
9
将芝士片切成4小块,火腿切成厚约2-3毫米的圆片,备用。
10
取一块面团擀开。
11
依次放上火腿和芝士片。
12
将对向两边向中间折叠。
13
另外两边也对向折叠,露出芝士。
14
放入模具中,封好保鲜膜,置温暖处最后发酵。
15
面团长大。
16
在面团上刷蛋液。
17
依次挤上沙拉酱和番茄酱,撒上葱花。
18
放入预热好的烤箱,中层,上下火180度烤15-20分钟。
19
表面金黄,出炉。
20
立即脱模,置晾架上晾至温热后食用。
小窍门
1、水的用量需根据面粉酌情调整。
2、烤制的温度和时间根据烤箱脾气调节。
3、发酵与所处环境的温湿度相关。
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食·色
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使用的厨具:面包机、烤箱
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