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杏仁红豆面包

杏仁红豆面包的做法

6张图片

“家里换了新烤箱，于是又动了做面包的心思，家里有些杏仁碎，还有前两天做荔枝虾球剩下的红腰豆罐头，就地取材，今天就做杏仁红豆面包吧，自己吃，我把黄油换成了橄榄油，盐和糖也适当减量，吃起来更健康一些。”

食材明细

主料

面包粉 700g
牛奶 350ml
鸡蛋 2个
糖 20g
食盐 15g
酵母 8g
橄榄油 20ml

辅料

红豆 1碗
杏仁碎 适量
鸡蛋液 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

杏仁红豆面包的做法步骤

1
准备食材。
2
面包机桶中倒入牛奶。
3
在桶的一个角打入鸡蛋。
4
在面包桶的另一个角加入白糖，不要把这些调料混合到一起。
5
面包桶另一角加入食盐。
6
然后把面粉倒入桶中。
7
在面粉中挖个坑，倒入酵母，然后用面粉盖上。
8
启动和面程序。
9
面团成型时加入橄榄油继续揉面。
10
从面包桶中取出和好的面团，在案板上反复揉搓，揉出手套膜，手工揉的面包口感好，只要舍得付出力气，食物自然会回报你的味蕾。
11
揉好的面团分割成面剂。
12
每个面团排气揉匀。
13
拿起面剂按压成饼状，中间放入红腰豆。
14
整理馅料按压收口。
15
收口朝下攥紧，排出空气，整理成圆型摆入烤盘。
16
包好的红豆面包上面涮上蛋液，我还根据烤盘空隙做了一个热狗。
17
蛋液上面撒上杏仁碎，轻轻按压一下避免掉落。
18
放入烤箱当中醒发至两倍大。
19
醒发好后从烤箱中拿出面包生胚，把烤箱预热五分钟，然后放入面包生胚，190℃上下火烤20分钟，注意表面不要烤糊了。
20
烤好的面包表面刷一层橄榄油，保持湿润。
21
从烤盘中取出面包放在烤架上晾凉，面包要凉透了才能吃。
22
晾凉后的面包装入面包盒里。
23
成品图。

小窍门

家里人多，今天做的量大些，面包把烤盘都胀满了，大家平时做可以按配方减一半的量就行了。

来自美食天下烟火厨房的作品

使用的厨具：面包机、烤箱

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