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双色杏仁酥，食材简单，制作方便，香酥入口，酥脆到掉渣。

宅家吃货JACKERLU

双色杏仁酥，食材简单，制作方便，香酥入口，酥脆到掉渣。的做法

4张图片

“今天这款香酥可口的中式小酥点，食材简单操作还快手，几块杏仁酥配一壶好茶，就是一顿美滋滋的下午茶！”

食材明细

主料

无盐黄油 70克
糖粉 40克
蛋液 35克
低筋面粉 80克
杏仁粉 30克

辅料

抹茶粉 2克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

双色杏仁酥的做法步骤

1
无盐黄油70克室温软化，开始打发，打发至体积蓬松，颜色变淡就行了。轻轻一戳一个坑就是软化好了。
2
加入糖粉40克，开始打发。
3
打发至糖粉全部进去，颜色变淡就行了。
4
室温的蛋液35克，分三次加入。
5
记得每次蛋液打发均匀，完全融合以后再加。
6
筛入低筋面粉80克，杏仁粉30克。
7
先用刮刀拌成团。
8
揉成团以后，分成均匀的两份。
9
其中一份面团筛入抹茶粉2克。
10
用刮刀拌成团备用。
11
分成10克左右一个揉圆。
12
用手心轻轻压成小圆饼状。
13
表面刷一层蛋液，抹茶的不用刷蛋液（想要金黄的效果可以刷蛋黄）
14
放上杏仁、核桃、瓜子仁等等自己喜欢吃的果仁。
15
烤箱170℃提前预热，烤15-20分钟左右，表面金黄即可出炉。
16
酥脆好吃的双色杏仁酥出炉啦O(∩_∩)O
17
淡淡的杏仁香味、口感酥脆。
18
一口下去，酥脆到掉渣。

小窍门

1、黄油记得提前拿出来，室温放置软化到轻轻一戳一个坑就是软化好了。鸡蛋也是要室温的，不能是冰箱冷藏刚拿出来的。
2、还可以加2克左右的泡打粉，成品会更酥脆，但是对泡打粉介意的就不要加了。

来自美食天下宅家吃货JACKERLU 的作品

使用的厨具：烤箱

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