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腐竹卤蛋炖排骨

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腐竹卤蛋炖排骨的做法

1张图片

“这道菜非常下饭哦，腐竹和卤蛋都吸收了肉的香味儿，特别好吃。”

食材明细

主料

腐竹适量
鸡蛋适量
排骨适量

辅料

生姜适量
干辣椒 适量

调料

八角适量
香叶适量
桂皮适量
冰糖适量
酱油适量
蚝油适量
老抽适量
盐适量

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
神级难度

腐竹卤蛋炖排骨的做法步骤

1
腐竹放入水中泡发。
2
鸡蛋洗净，放入水中煮熟。
3
凉水中放入排骨，焯烫后捞出洗净。
4
准备好姜，冰糖，干辣椒，桂皮，八角，香叶。
5
锅中放油烧热，放入生姜，干辣椒，八角，桂皮，香叶，冰糖。
6
炒出香味儿以后放入排骨。
7
翻炒均匀，煎至两面金黄。
8
放入酱油，生抽，蚝油，上色。
9
放入开水，没过排骨。
10
鸡蛋剥皮后，放到锅里面，盖上锅盖炖一个小时左右。
11
放入腐竹。
12
再炖15分钟左右即可。
13
辅助吸收了肉汤的味道，非常的鲜美。
14
盛盘出锅。
15
开动吧😋

小窍门

因为腐竹还要放到锅里面炖一会儿，吸收肉汤的味道，所以腐竹不用泡发的特别软，可以切成长段儿。

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使用的厨具：煮锅

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