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香甜肉桂圣诞花环面包的做法

  7张图片

圣诞节不做点儿什么好像总有些不对劲
看到一个肉桂花环,材料都现成
葡萄干有些大,切碎撒得更均匀
天冷发酵很恼火
浓香肉桂卷。。。

食材明细

主料
辅料

香甜肉桂圣诞花环面包的做法步骤

  • 香甜肉桂圣诞花环面包的做法步骤:1
    1
    面团:高筋粉220克,干酵母2.5克,鸡蛋液35克,水75克,奶粉10克,黄油30克,细砂糖15克,盐4克。
  • 香甜肉桂圣诞花环面包的做法步骤:2
    2
    除黄油外,面团所有材料倒入面包机中混合拌匀。
  • 香甜肉桂圣诞花环面包的做法步骤:3
    3
    面团搅拌至光滑,加入黄油,继续搅拌搅打。
  • 香甜肉桂圣诞花环面包的做法步骤:4
    4
    揉出手套膜,和面完成。
  • 香甜肉桂圣诞花环面包的做法步骤:5
    5
    滚圆,放入大碗,置温暖处发酵。
  • 香甜肉桂圣诞花环面包的做法步骤:6
    6
    面团涨至两倍大。
  • 香甜肉桂圣诞花环面包的做法步骤:7
    7
    排气,分割成两等分,滚圆,松弛20分钟。
  • 香甜肉桂圣诞花环面包的做法步骤:8
    8
    馅料:糖40克,肉桂粉7.5克,融化黄油25克,葡萄干80克。
  • 香甜肉桂圣诞花环面包的做法步骤:9
    9
    黄油融化,肉桂➕糖混合均匀,备用。
  • 香甜肉桂圣诞花环面包的做法步骤:10
    10
    松弛好的面团开成25*25CM的片状。
  • 香甜肉桂圣诞花环面包的做法步骤:11
    11
    先刷一层黄油,再筛上肉桂糖。
  • 香甜肉桂圣诞花环面包的做法步骤:12
    12
    撒上切碎的葡萄干。
  • 香甜肉桂圣诞花环面包的做法步骤:13
    13
    卷起。
  • 香甜肉桂圣诞花环面包的做法步骤:14
    14
    捏紧收口。
  • 香甜肉桂圣诞花环面包的做法步骤:15
    15
    从中间切开。
  • 香甜肉桂圣诞花环面包的做法步骤:16
    16
    相互交叉拧成麻花状。
  • 香甜肉桂圣诞花环面包的做法步骤:17
    17
    圈成圈,捏紧收口。放入烤盘,置温暖处最后发酵。
  • 香甜肉桂圣诞花环面包的做法步骤:18
    18
    发酵完成,表面刷全蛋液。
  • 香甜肉桂圣诞花环面包的做法步骤:19
    19
    放入烤箱,中层,上下火175度烤20分钟。
  • 香甜肉桂圣诞花环面包的做法步骤:20
    20
    出炉,晾至温热食用。

小窍门

1、肉桂糖比例可以根据自己口味酌情调整。
2、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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使用的厨具:面包机、烤箱
所属分类: 烘焙   圣诞节  

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