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香甜肉桂圣诞花环面包首发

香甜肉桂圣诞花环面包的做法

7张图片

“圣诞节不做点儿什么好像总有些不对劲
看到一个肉桂花环，材料都现成
葡萄干有些大，切碎撒得更均匀
天冷发酵很恼火
浓香肉桂卷。。。”

食材明细

主料

高筋粉 220克
干酵母 2.5克
鸡蛋液 35克
水 75克
奶粉 10克
黄油 30克
细砂糖 15克
盐 4克

辅料

融化黄油 25克
糖 40克
肉桂粉 7.5克
葡萄干 80克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

香甜肉桂圣诞花环面包的做法步骤

1
面团：高筋粉220克，干酵母2.5克，鸡蛋液35克，水75克，奶粉10克，黄油30克，细砂糖15克，盐4克。
2
除黄油外，面团所有材料倒入面包机中混合拌匀。
3
面团搅拌至光滑，加入黄油，继续搅拌搅打。
4
揉出手套膜，和面完成。
5
滚圆，放入大碗，置温暖处发酵。
6
面团涨至两倍大。
7
排气，分割成两等分，滚圆，松弛20分钟。
8
馅料：糖40克，肉桂粉7.5克，融化黄油25克，葡萄干80克。
9
黄油融化，肉桂➕糖混合均匀，备用。
10
松弛好的面团开成25*25CM的片状。
11
先刷一层黄油，再筛上肉桂糖。
12
撒上切碎的葡萄干。
13
卷起。
14
捏紧收口。
15
从中间切开。
16
相互交叉拧成麻花状。
17
圈成圈，捏紧收口。放入烤盘，置温暖处最后发酵。
18
发酵完成，表面刷全蛋液。
19
放入烤箱，中层，上下火175度烤20分钟。
20
出炉，晾至温热食用。

小窍门

1、肉桂糖比例可以根据自己口味酌情调整。
2、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

来自美食天下食·色的作品

使用的厨具：面包机、烤箱

所属分类：烘焙圣诞节

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