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奶酪金钱面包的做法

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​新年快到啦,寓意满分的金钱小面包,是不是年味十足呢~做法非常简单,也不需要反复的整形,很适合烘焙小白哟。

食材明细

主料
辅料
调料
  • 零卡糖 40g

奶酪金钱面包的做法步骤

  • 奶酪金钱面包的做法步骤:1
    1
    首先准备好全部的食材。
  • 奶酪金钱面包的做法步骤:2
    2
    除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内,启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
  • 奶酪金钱面包的做法步骤:3
    3
    加入软化好的黄油,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
  • 奶酪金钱面包的做法步骤:4
    4
    收拢光滑放入发酵盒。
  • 奶酪金钱面包的做法步骤:5
    5
    发酵至2-2.5倍大。
  • 奶酪金钱面包的做法步骤:6
    6
    简单排气后平均分成27-30份,收拢滚圆。
  • 奶酪金钱面包的做法步骤:7
    7
    滚圆后一个个摆入模具。
  • 奶酪金钱面包的做法步骤:8
    8
    烤箱发酵至1.5-2倍大,手指轻摁表面可以缓慢回弹。
  • 奶酪金钱面包的做法步骤:9
    9
    放入预热好的烤箱,中层上下火180度烘烤20分钟左右。
  • 奶酪金钱面包的做法步骤:10
    10
    出炉了,趁热在表面涂抹点黄油,脱模冷却保存即可。

小窍门

1、面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整,第一次制作,最好预留点液体为佳。
2、每个烤箱的温差不一样,这里使用的是柏翠3060,配方内给的时间温度仅供参考,请根据实际情况酌情调整。
3、这里用的烤盘是九寸加深披萨盘,任意圆形模具均可。
4、文章出自@水怜忧。
来自 美食天下 Petrus柏翠电器 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  

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