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蛋奶迷你豆沙卷❗️松软香甜❤️一口一口❤️哄娃神器的做法

  6张图片

用鸡蛋和牛奶和面,红豆做成豆沙馅,制作出来的小馒头卷松软香甜,奶香味十足,营养丰富,专治挑食,不爱吃主食的小朋友❤️❤️。

食材明细

主料
辅料

蛋奶迷你豆沙卷的做法步骤

  • 蛋奶迷你豆沙卷❗️松软香甜❤️一口一口❤️哄娃神器的做法步骤:1
    1
    准备椰子油5克,豆沙用裱花袋装起来,前端剪口。
  • 蛋奶迷你豆沙卷❗️松软香甜❤️一口一口❤️哄娃神器的做法步骤:2
    2
    容器中放入中筋面粉240克+2个鸡蛋+50克牛奶+3克干酵母+10克白糖,面粉成团后加5克椰子油,继续揉成光滑的面团。
  • 蛋奶迷你豆沙卷❗️松软香甜❤️一口一口❤️哄娃神器的做法步骤:3
    3
    本次做小馒头采用的是一次发酵法,所以要一次把面团揉的非常光滑,这样蒸出来的小花卷才能细腻,表皮明亮有光泽。
  • 蛋奶迷你豆沙卷❗️松软香甜❤️一口一口❤️哄娃神器的做法步骤:4
    4
    取出一块面团擀成长方形,从中间横着切开,一分为二。
  • 蛋奶迷你豆沙卷❗️松软香甜❤️一口一口❤️哄娃神器的做法步骤:5
    5
    取一片再擀长一点,中间靠下三分之一处挤上豆沙馅。
  • 蛋奶迷你豆沙卷❗️松软香甜❤️一口一口❤️哄娃神器的做法步骤:6
    6
    从下往上卷起来,收边处可喷一点水,蒸的时候不会裂开。
  • 蛋奶迷你豆沙卷❗️松软香甜❤️一口一口❤️哄娃神器的做法步骤:7
    7
    切成等大的小剂子。
  • 蛋奶迷你豆沙卷❗️松软香甜❤️一口一口❤️哄娃神器的做法步骤:8
    8
    锅中铺蒸馒头纸,把小豆沙卷放上去,中间留空隙,不要太密集,全部做完以后盖上锅盖发酵1.5-2倍大。
  • 蛋奶迷你豆沙卷❗️松软香甜❤️一口一口❤️哄娃神器的做法步骤:9
    9
    如图:发酵好以后的小卷子明显变大变轻,轻轻按压表面会回弹,这样就是发酵完成。
  • 蛋奶迷你豆沙卷❗️松软香甜❤️一口一口❤️哄娃神器的做法步骤:10
    10
    开火蒸,上汽以后开始计时蒸12分钟,关火焖1分钟。
  • 蛋奶迷你豆沙卷❗️松软香甜❤️一口一口❤️哄娃神器的做法步骤:11
    11
    蛋奶豆沙小卷出锅了,个个光滑松软,奶香浓郁。
  • 蛋奶迷你豆沙卷❗️松软香甜❤️一口一口❤️哄娃神器的做法步骤:12
    12
    特别的宣软,加了椰子油,蛋奶味更突出,孩子当做小零食能吃好多。

小窍门

1.因为是迷你小馒头,特别小,240克面粉用32寸的大锅蒸了3层,如果家里锅不大,配比可以减半来做。
2.面粉吸水率和鸡蛋大小有差异,牛奶量可根据面团软硬度适当调整。
3.小一点的宝宝吃可以减少白糖量,配方奶代替纯牛奶。
来自 美食天下 壮宝妈阳春白雪 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   早餐  

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