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烫面豆沙饼

烫面豆沙饼的做法

4张图片

“上次做的手抓饼用温水和面，烙出来的饼总觉得有点硬。这次用烫面做的，饼确实软，而且是太软了。豆沙饼软点很好，但是手抓饼是需要有点咬劲的，应该采取开水面团和冷水面团揉在一起的方法。”

食材明细

主料

面粉适量
开水适量

辅料

红豆沙 适量
油适量

甜味口味
技巧工艺
十分钟耗时
简单难度

烫面豆沙饼的做法步骤

1
将开水倒在干面粉里，用筷子将面粉全部搅成絮状。等面粉不烫手后，揉成光滑的面团，醒面20分钟。
2
将面团分成若干等份。
3
取一份。
4
用手按扁。
5
擀成大圆片。
6
涂满红豆沙。
7
将饼皮卷起。
8
从头盘起来，用手轻轻压扁。
9
平底锅中倒少量油，将饼坯小火烙至两面金黄即可。

小窍门

1、面是开水烫过的，里面的豆沙馅也是熟的，所以饼不用烙太久，两面都金黄色就肯定好了。
2、豆沙馅甜度要高一点，吃起来味道才够。
3、面皮不要擀的太薄，我这个就是反面典型，成品图里能看的出有几个地方已经漏了。

来自美食天下 augenblick 的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：主食家常菜

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