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八宝辣子独家

八宝辣子的做法

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“八宝辣子是陕西过年必不可少的一道菜，煮熟的肉，油炸豆腐，肉汤，辣子，口感爽脆，无辣不欢，夹馍拌饭，超级好吃。”

食材明细

主料

莲藕半个
胡萝卜 半个
蒜苔适量
酱菜半个
香菇 2个
熟肉 200g
油炸豆腐 4片
豆豉半碗

辅料

大葱 1颗
生姜 1块

调料

红辣椒面 小半碗
熟芝麻 适量
肉汤一碗
生抽 1勺
胡椒粉 1勺
五香粉 适量
鸡精适量
白糖少许
花生油 适量

香辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

八宝辣子的做法步骤

1
准备食材，将莲藕，酱菜，胡萝卜去皮洗干净。蒜苔，香菇洗干净。
2
将所有食材都切成小丁备用。
3
准备红辣椒面，熟芝麻，煮肉汤，生姜和大葱洗干净。
4
将大葱和生姜洗干净切成葱花和姜末。
5
锅中倒油，炒香葱花和生姜末。
6
将切好的肉沫倒进去，里面加胡椒粉，五香粉和生抽搅拌均匀。
7
再将胡萝卜，酱菜，香菇，蒜苔，莲藕丁放进去翻炒两分钟。
8
将豆腐丁放进去翻炒均匀。
9
将煮肉汤倒进去中火炒至断生。
10
将豆豉放进去翻炒均匀。
11
加适量鸡精。
12
再加适量白糖。
13
翻炒均匀即可关火。
14
夹馍拌饭超级好吃。
15
成品图。

小窍门

豆豉和咸菜都是咸的，所以就不用放盐。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：不粘锅

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