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双色葱香花卷，筷子一扭就成

双色葱香花卷，筷子一扭就成的做法

3张图片

“紫薯奶香双色花卷，再搭配点葱花，松软香甜中带有一丝丝葱香，别提多好吃了。”

食材明细

白面团

小麦粉 192g
奶粉 10g
温水 115g
酵母 2g

辅料

葱花适量
盐少许
植物油 适量

紫面团

紫薯粉 8g

奶香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

双色葱香花卷的做法步骤

1
准备好全部的食材。
2
把白面团的材料直接倒入厨师机。
3
启动厨师机，搅打成一块光滑的面团，简单收拢放入发酵盒内发酵。
4
紫面团的材料也放入厨师机，再次打成一块光滑的面团，也放入发酵盒发酵。
5
发酵至两倍大，然后揉搓出面团内的气泡，直至面团光滑。
6
用擀面杖把两块面团分别擀成两块差不多大小的长方形面片。
7
在白色的面片上涂抹少许植物油，然后铺上紫色的面片。
8
然后在紫色的面片上涂抹少许植物油，再撒点盐抹匀，接着均匀的撒上葱花。
9
三分之一对折，然后再把剩下的对折过来，压一下排出空气。
10
切成宽度差不多的长条。
11
两两一组，盖好后再次松弛15分钟。
12
取出2段叠加。
13
用一根筷子，在中间压下去。
14
抽出筷子，握住两边轻轻扯长。
15
然后筷子搭在中间位置，两边对折。
16
扭一下筷子，再往下压紧。
17
抽出筷子，一个花卷就出来了。
18
卷好的花卷放在垫了油纸的蒸盘上面，送入烤箱，设置38度发酵30分钟左右。
19
最后将发酵好的花卷放入蒸箱，100度25分钟左右即可。

小窍门

每种面粉的吸水性不同，建议分次少量的将水加入面粉中，便于调整水量。

来自美食天下水怜忧的作品

使用的厨具：蒸锅

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