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咸香酥脆的咸蛋黄脆皮虾

咸香酥脆的咸蛋黄脆皮虾的做法

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“今天和大家分享一道咸蛋黄菜式，话说咸蛋黄谁不爱呢？小时候我的梦想就是支持咸蛋黄不要吃蛋清。这道脆皮虾外壳脆脆，虾仁Q弹，再裹上一层咸蛋黄，真的绝了！马上要过年了，在家露一手吧！”

食材明细

主料

虾 300g

辅料

咸蛋黄 2勺

调料

料酒 1勺
姜 3片
白胡椒粉 1g
淀粉 1勺
盐 2g

咸香口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

咸蛋黄脆皮虾的做法步骤

1
虾摘头去虾线用厨房剪开背。
2
放入料酒，生姜，白胡椒抓匀腌制一下去腥。
3
放入一勺淀粉拌匀。
4
锅内放适量油，把虾煎熟。
5
煎到两面金黄酥脆捞出。
6
锅里留底油，放两勺咸蛋黄酱。
7
炒到蛋黄冒小泡泡的时候放入虾。
8
再加入盐。
9
翻炒均匀就可以出锅啦！
10
咸香酥脆，好吃到舔手指。

小窍门

虾的表皮沾上淀粉，油煎了才可以酥酥脆脆，淀粉不能不放哦！

来自美食天下白茶home 的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅

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