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网红肉松芝士蛋糕独家

网红肉松芝士蛋糕的做法

11张图片

食材明细

主料

鸡蛋 4个
玉米油 50克
酸奶 100克
低粉（完全依照个人的口味）100克
白糖 15克
肉松适量
芝士片 5片

辅料

鸡蛋（刷表面）一个

调料

醋几滴

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

网红肉松芝士蛋糕的做法步骤

1
蛋黄4个，加入玉米油50克，酸奶100克混合搅拌均匀。
2
低粉100克过筛加入蛋黄糊中。
3
搅拌至无颗粒状态面糊。
4
蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。
5
低速轻轻搅拌10秒。
6
先用中速搅打25秒，再转低速搅打，使大气泡变成细腻小气泡；加入1/3细砂糖。继续低速搅打，打出更加细腻、纹路更清晰时，加入剩下的1/3细砂糖。蛋白糊出现光泽且打蛋器有阻力时，提起打蛋器，蛋白糊呈大弯钩。如图所示。
7
取三分之一蛋白霜，加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
8
再取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，也是从底部往上拌均匀。最后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈。
9
倒入蛋糕糊到烤盘中。轻轻震荡一下，让蛋糕糊消泡。
10
入格兰仕42升烤箱，上下火160度，烘烤25分钟，每家烤箱品牌大小，不一样所设置的温度和时间不一样。
11
将蛋糕取出来等待冷却。
12
将蛋糕取出脱模。去除边角。
13
切成九等份。
14
取一份蛋糕，表面挤一些沙拉酱。
15
放入一片蛋糕，表面覆盖一片芝士片。
16
取蛋黄液，刷表面，然后放入烤箱上下火170度，烘烤10分钟，每家烤箱品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样，注意观察。
17
取出来等冷却。
18
蛋糕四边挤入一些沙拉酱。
19
然后沾上海苔肉松。
20
成品图，看着不错吧。
21
开吃吧成品图美味的网红美食。
22
成品图三。

来自美食天下どら的作品

使用的厨具：搅拌机、烤箱

所属分类：烘焙早餐

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