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超软棉花土司

雪落无声_SRqp

4张图片

“这款吐司我另外加了红豆，真是超级软超级拉丝，所以称它棉花土司，想做三明治的可以不加做成白土司（）”

食材明细

主料

水 120g
盐 2g
糖 40g
蛋液 30g
奶粉 15g
高粉 250g
黄油 30g

辅料

酵母 4g

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

超软棉花土司的做法步骤

1
所有食材准备好。
2
所有材料（除黄油）按照上面配料表的顺序添加哦！盐糖对角加入，酵母挖坑放入。
3
顺时针搅拌没有干粉。
4
放入面包机启动和面程序。
5
和面20分钟后加黄油，再和20分钟，出手套膜，我是加黄油后又和面10分钟用擀面杖敲打的，这样出膜快而且能延长我的面包机的寿命。具体敲打手法可以去百度搜索视频。
6
面团放入面包机盖保鲜膜防止水分流失，放温暖处发酵2--3倍大。
7
发酵好的面团，用手指粘干面粉戳一下面团，不回嗦就是发酵好了。
8
分成三个同样大小的面团，尽量一下切成，大小大概一样就行，尽量减少切割面，单手揉面排气，揉面哦不是和面，手法可以去百度搜索视频（不管减少切割面还是揉面排气都是为了保护面团的面筋不被弄断，这样面包才拉丝）排号气的面团盖上保鲜膜松弛15分钟。
9
🤗。
10
擀成牛舍状，从中间往下擀，再往上擀，不要过分用力哦。
11
铺上我煮的稀巴烂的蜜豆，这一步省略就是白吐司了。
12
从上往下卷起盖保鲜膜再松弛15分钟。
13
松弛好的面团，擀成牛舌状。
14
从上往下卷起，尾部收紧卷紧。
15
放入450克土司盒，放温暖处2次发酵八分满。
16
发酵好的面团，盖上盖子。
17
175℃～40分钟，下层烤，我家烤箱温度标准，之前用180℃烤出来都要糊了。
18
放凉切片，切片是为了拍照，手撕更有感觉哈哈。
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小宝的爪子，什么都想摸一摸哈哈。
20
又软又不是拉丝。
21
手撕更好吃。