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茼蒿玉米面小窝头

茼蒿玉米面小窝头的做法

4张图片

“最近因为减肥一直在研究杂粮主食，今天用新收割点茼蒿做窝头吧，又有粗粮又有蔬菜。”

食材明细

主料

茼蒿 500g
粗玉米面 350g
细玉米面 100g
小米面 100g
白面 150g

辅料

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

茼蒿玉米面小窝头的做法步骤

1
把各种面粉放入盆中。
2
加入小苏打。
3
翻拌均匀。
4
茼蒿洗净。
5
把茼蒿杆和叶子分别切几刀备用。
6
锅内烧开水，加入一勺食盐。
7
焯水。
8
捞出冲凉，切碎备用。
9
小香葱切碎。
10
把茼蒿和葱花倒入盆中。
11
加入盐和五香粉，用手反复抓紧，让茼蒿的沾满面粉。
12
和面团之前，要看看需要多少水。先吃饭去了用手使劲攥一攥，一点一点的加水，边加边攥，不要一次加多了。
13
面团能够揉到一起就行了，玉米面没有筋性，成团即可。
14
盖上盖子醒发15分钟。
15
醒发好后取一块面团攥紧揉圆，如果粘手可以蘸点水，我今天和的面团刚刚好，一点也不粘手。
16
笼屉中铺上油纸，把面团揉匀后用拇指边转边顶出一个坑，做成窝头形状。
17
做好的窝头摆入笼屉中，很可爱的样子。
18
大火蒸15分钟，关火后焖2分钟。
19
香喷喷的茼蒿窝头出锅了，太好吃了。
20
成品图。
21
成品图。

来自美食天下烟火厨房的作品

使用的厨具：蒸锅

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