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雪花红薯的做法

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红薯金黄,粉丝如雪,成品酥脆甜香,美味无比,节日盛宴中的绝佳甜品!

食材明细

主料
辅料
调料

雪花红薯的做法步骤

  • 雪花红薯的做法步骤:1
    1
    粉丝从中加剪开,油温六至七成热时,放入油锅中炸,蓬起随既捞出。
  • 雪花红薯的做法步骤:2
    2
    炸好的粉丝雪白酥脆,用勺子压碎待用。
  • 雪花红薯的做法步骤:3
    3
    红薯去皮,选红瓤的比较甜。
  • 雪花红薯的做法步骤:4
    4
    切滚刀块。
  • 雪花红薯的做法步骤:5
    5
    下入开水锅中煮几分钟,呈透明色捞出。
  • 雪花红薯的做法步骤:6
    6
    过凉水。
  • 雪花红薯的做法步骤:7
    7
    放入盆中,撒上干的土豆淀粉抖匀,让红薯块均匀的都挂满淀粉。
  • 雪花红薯的做法步骤:8
    8
    锅中油温五成热时下入红薯炸制,先定一会再搅动。
  • 雪花红薯的做法步骤:9
    9
    炸到两面金黄,用勺子碰时有硬壳时沥出。
  • 雪花红薯的做法步骤:10
    10
    另起锅,加入一手勺半清水,三勺白糖先大火熬煮。
  • 雪花红薯的做法步骤:11
    11
    煮到糖浆变成没有泡泡,成香油色,改小火或关火。
  • 雪花红薯的做法步骤:12
    12
    迅速下入红薯翻拌挂上糖浆。
  • 雪花红薯的做法步骤:13
    13
    将红薯倒入铺满粉丝的容器中,上面也撒上粉丝,抖动容器翻均匀。
  • 雪花红薯的做法步骤:14
    14
    成品图。
  • 雪花红薯的做法步骤:15
    15
    成品图。
来自 美食天下 琴韵优雅 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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