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双色糯米蒸饭首发

双色糯米蒸饭的做法

1张图片

“双色糯米蒸饭颜色美观、口感软糯、配以橘子汁调味浇汁、玫瑰花酱点缀，好吃又好看，口味亦不同。”

食材明细

主料

云南紫糯米 适量
大黄米 适量

辅料

橘子榨汁 1个ml
玫瑰花酱 适量

调料

白糖适量
淀粉水 适量

酸甜口味
技巧工艺
一小时耗时
神级难度

双色糯米蒸饭的做法步骤

1
等量两种米洗净浸泡半丨小时。
2
蒸好的紫色糯米饭。
3
蒸好的大黄米饭。
4
将紫色糯米饭晾凉后装入模具中压实，再放入大黄米饭装满压实。
5
我是将糯米饭放入冰箱冷冻成型，成型后从模具中取出，这样方便切件，不然两种均属糯米比较粘，不方便切。
6
切成等量2刀成4块。
7
每个方型各切一刀，变成等量的8个条状型。
8
将糯米饭放入盘中。
9
将盘子放入锅中，将其蒸至软糯即可。
10
取1个橘子洗净。
11
榨出橘汁。
12
锅中倒入橘子汁，白糖、加入适量淀粉水不停搅拌至烧开逐渐粘稠、呈透明状关火。
13
取出蒸透的双色糯米饭，淋入橘子汁、撒入玫瑰花酱点缀增香，口感软糯、香气宜人。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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