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高颜值の奶香紫薯小吐司,详细做法教给你,好看又好吃的做法

  4张图片

今天做一款扁扁的、夹紫薯馅的小吐司,造型有趣,松软香甜,喜欢吐司的小伙伴真的值得一试!

食材明细

主料
辅料

高颜值の奶香紫薯小吐司的做法步骤

  • 高颜值の奶香紫薯小吐司,详细做法教给你,好看又好吃的做法步骤:1
    1
    首先准备好全部的食材。
  • 高颜值の奶香紫薯小吐司,详细做法教给你,好看又好吃的做法步骤:2
    2
    除黄油、盐以外的全部面团食材放入厨师机面桶内。
  • 高颜值の奶香紫薯小吐司,详细做法教给你,好看又好吃的做法步骤:3
    3
    启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
  • 高颜值の奶香紫薯小吐司,详细做法教给你,好看又好吃的做法步骤:4
    4
    加入室温软化好的黄油跟盐,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
  • 高颜值の奶香紫薯小吐司,详细做法教给你,好看又好吃的做法步骤:5
    5
    收拢光滑放入发酵盒,发酵至1.5倍大。
  • 高颜值の奶香紫薯小吐司,详细做法教给你,好看又好吃的做法步骤:6
    6
    接下来准备紫薯馅,紫薯去皮蒸熟。
  • 高颜值の奶香紫薯小吐司,详细做法教给你,好看又好吃的做法步骤:7
    7
    把蒸好的紫薯、炼乳、黄油装入密实袋,用擀面杖敲打成泥。
  • 高颜值の奶香紫薯小吐司,详细做法教给你,好看又好吃的做法步骤:8
    8
    发酵结束,平均分成2份,排气再次收拢光滑松弛15分钟,然后取出一块擀成长方形。
  • 高颜值の奶香紫薯小吐司,详细做法教给你,好看又好吃的做法步骤:9
    9
    涂抹上准备好的紫薯馅。
  • 高颜值の奶香紫薯小吐司,详细做法教给你,好看又好吃的做法步骤:10
    10
    上方三分之一处下折,接着在下折,变成一个小的长方形,再次松弛10分钟。
  • 高颜值の奶香紫薯小吐司,详细做法教给你,好看又好吃的做法步骤:11
    11
    用擀面轻轻擀长一点,上端留少许位置用刀均匀切成长条。
  • 高颜值の奶香紫薯小吐司,详细做法教给你,好看又好吃的做法步骤:12
    12
    将每条依次顺着一个方向旋转扭成螺旋状。
  • 高颜值の奶香紫薯小吐司,详细做法教给你,好看又好吃的做法步骤:13
    13
    从没有切口的一端开始将其卷起,收口朝下,放入土司盒,盖好盖子送入烤箱设置38度,松弛发酵30-40分钟即可。
  • 高颜值の奶香紫薯小吐司,详细做法教给你,好看又好吃的做法步骤:14
    14
    然后放入提前预热的烤箱下层,165度烘烤35分钟左右即可。(具体时间跟温度需要根据自己的烤箱脾气酌情调整)

小窍门

1、面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整,第一次制作,最好预热点液体为佳。
2、擀面时力道要轻柔,如果面团湿度大可以配合少许手粉,少许即可不可过量。
3、吐司盒子的品牌不同、材质不同,烤制的时间需要根据平时烤吐司的情况进行调整。
来自 美食天下 水怜忧 的作品
使用的厨具:厨师机、烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  

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