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早餐
奶香肉松八角小餐包,轻松搞定早餐
水怜忧
4张图片
“
早餐优选的一款奶香肉松小餐包,咸香松软,大小朋友都爱吃。
”
食材明细
主料
高筋面粉
200g
奶粉
20g
鸡蛋
1个
炼乳
20g
牛奶
95g
细砂糖
30g
黄油
18g
耐高糖酵母
3g
盐
1g
辅料
沙拉酱
少许
肉松
少许
奶香
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
普通
难度
奶香肉松八角小餐包的做法步骤
1
准备好全部食材。
2
除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内。
3
低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
4
加入软化好的黄油,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
5
收拢光滑,发酵至两倍大。
6
取出面团,轻压排气,均匀的分成6份,收拢光滑松弛20分钟。
7
取出一个松弛好的面团,用擀面杖轻轻地自中间分别向上向下擀开,成长条状。
8
翻面,挤上少许沙拉酱,再撒上肉松。
9
卷起来,变成长条。
10
从一头卷起来,卷成旋涡状,然后放入模具内。
11
送入烤箱38度发酵至1.5倍大,取出模具,预热烤箱。
12
放入充分预热的烤箱中下层,上面压一个干净的不沾烤盘,上面再压个重物,3D热风模式165度25分钟左右即可。
13
烤制完成直接取出脱模,晾凉密封保存。
小窍门
1、面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整,第一次制作,最好预留点液体为佳。
2、每个烤箱的温差不一样,配方内给的时间温度仅供参考,请根据实际情况酌情调整。
来自 美食天下
水怜忧
的作品
使用的厨具:厨师机、烤箱
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早餐
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