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菠菜凉糕独家

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菠菜凉糕的做法

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食材明细

主料

菠菜 300克
红薯淀粉 300克

辅料

食用油 2勺
食盐半勺
葱适量
生抽 2勺
香醋 1勺
蒜末适量
小米椒圈 适量

酸辣口味
拌工艺
一小时耗时
高级难度

菠菜凉糕的做法步骤

1
菠菜洗净备用。
2
菠菜切去根部放锅中焯烫。
3
过凉水。
4
放入粉碎机中加入60克清水。
5
接通电源打成汤汁。
6
过筛使之菠菜汁更加的细腻。
7
锅中加入120克清水，再一次将菠菜汁过筛。
8
准备红薯淀粉。
9
将红薯淀粉倒入锅中。
10
为防止淀粉沉淀不停地用筷子搅拌。
11
开中火煮成浓稠状态。
12
倒入玻璃容器中置于冰箱冷藏。
13
冷却后脱模。
14
用刀从中间切开。
15
再切成条放入盘中。
16
调酱汁：碗中放入葱蒜末和小米椒圈加入食盐。
17
起锅烧油。
18
将热油淋在碗中。
19
倒入生抽。
20
倒入香醋。
21
将调好的酱汁淋在菠菜凉糕之上（非常的Q弹、冰爽）。

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使用的厨具：平底锅

所属分类：凉菜家常菜

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