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蜜汁葱香烤肉

豆味小厨
蜜汁葱香烤肉的做法

  7张图片

食材明细

主料
  • 猪肩颈肉 500g
辅料
配料

蜜汁葱香烤肉的做法步骤

  • 蜜汁葱香烤肉的做法步骤：1
    1
    原料图。
  • 蜜汁葱香烤肉的做法步骤：2
    2
    肉洗净后切成薄片。
  • 蜜汁葱香烤肉的做法步骤：3
    3
    葱姜切末。
  • 蜜汁葱香烤肉的做法步骤：4
    4
    肉片放入碗中，放入切好的姜末，倒入料酒，鱼露去腥提鲜，糖，老抽，生抽调味，放入叉烧酱腌制24小时。
  • 蜜汁葱香烤肉的做法步骤：5
    5
    取一小碗，倒入蜂蜜，叉烧酱，倒入少量开水，调成汁。
  • 蜜汁葱香烤肉的做法步骤：6
    6
    烤盘上铺上锡纸，刷一层薄油。
  • 蜜汁葱香烤肉的做法步骤：7
    7
    将腌好的肉片放在烤盘上，表面刷上调好的蜜汁。（蜜汁留一小部分）
  • 蜜汁葱香烤肉的做法步骤：8
    8
    再盖上一层锡纸，烤箱200°烤10分钟，翻面，再刷上剩余的蜜汁，继续烤10分钟。

小窍门

1、肉片调好汁后最好腌制一夜，更容易入味。

2、烤制的时候注意先烤制—刷酱—烤制，也是为了更好的入味。

3、烤制的时候注意观察，不要烤糊。

4、烤箱温度时间根据各家烤箱自行调节。

5、猪肩颈肉肥瘦相间，味道比较好，也可用五花肉替代。

6、由于调味料本身带有味道，因此无需再加盐。
来自 美食天下 豆味小厨 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 热菜   西餐  

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