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老式海绵蛋糕

Haapy忧子
老式海绵蛋糕的做法

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食材明细

主料
辅料

老式海绵蛋糕的做法步骤

  • 老式海绵蛋糕的做法步骤：1
    1
    原料集合图。低筋面粉过筛两次备用。
  • 老式海绵蛋糕的做法步骤：2
    2
    鸡蛋打至粗泡。最好坐在40度左右的温水盆上打，会更容易些。我用的是座式打蛋器，所以提前把放鸡蛋的盆放在50度的温水里加热了几分钟。
  • 老式海绵蛋糕的做法步骤：3
    3
    加入糖，打至打蛋头提起来，蛋液不会滴落的程度。（也可以插一根牙签进去，不会倒，就可以了）。
  • 老式海绵蛋糕的做法步骤：4
    4
    倒入玉米油，继续搅打均匀。
  • 老式海绵蛋糕的做法步骤：5
    5
    分3次加入过筛低粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，不用划圈，避免消泡。
  • 老式海绵蛋糕的做法步骤：6
    6
    拌匀的样子。拌的还是不够好，感觉出来成品不够细腻。
  • 老式海绵蛋糕的做法步骤：7
    7
    模具底部垫一张油纸，倒入蛋糊，入烤箱180度，中下层，35分钟左右。
  • 老式海绵蛋糕的做法步骤：8
    8
    烤了20分钟后状态。
  • 老式海绵蛋糕的做法步骤：9
    9
    烤30分钟后状态。
  • 老式海绵蛋糕的做法步骤：10
    10
    出炉，倒扣，等凉了后再脱模。
来自 美食天下 Haapy忧子 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   下午茶  

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