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老式海绵蛋糕的做法

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食材明细

主料
辅料

老式海绵蛋糕的做法步骤

  • 老式海绵蛋糕的做法步骤:1
    1
    原料集合图。低筋面粉过筛两次备用。
  • 老式海绵蛋糕的做法步骤:2
    2
    鸡蛋打至粗泡。最好坐在40度左右的温水盆上打,会更容易些。我用的是座式打蛋器,所以提前把放鸡蛋的盆放在50度的温水里加热了几分钟。
  • 老式海绵蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入糖,打至打蛋头提起来,蛋液不会滴落的程度。(也可以插一根牙签进去,不会倒,就可以了)。
  • 老式海绵蛋糕的做法步骤:4
    4
    倒入玉米油,继续搅打均匀。
  • 老式海绵蛋糕的做法步骤:5
    5
    分3次加入过筛低粉,用刮刀轻轻翻拌均匀,不用划圈,避免消泡。
  • 老式海绵蛋糕的做法步骤:6
    6
    拌匀的样子。拌的还是不够好,感觉出来成品不够细腻。
  • 老式海绵蛋糕的做法步骤:7
    7
    模具底部垫一张油纸,倒入蛋糊,入烤箱180度,中下层,35分钟左右。
  • 老式海绵蛋糕的做法步骤:8
    8
    烤了20分钟后状态。
  • 老式海绵蛋糕的做法步骤:9
    9
    烤30分钟后状态。
  • 老式海绵蛋糕的做法步骤:10
    10
    出炉,倒扣,等凉了后再脱模。
来自 美食天下 Haapy忧子 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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