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腌大头菜炒五花肉

鹿呦呦美食

腌大头菜炒五花肉的做法

2张图片

“大头菜是我们这边的叫法，也叫芥菜头、芥菜疙瘩。腌制的大头菜炒肉，咸香下饭，米饭都能多吃一碗。”

食材明细

主料

腌大头菜 5个
五花肉 1块

辅料

葱 1根

调料

鸡精适量
料酒适量
生抽适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

腌大头菜炒五花肉的做法步骤

1
这是自家腌制的大头菜。
2
准备好食材。
3
大头菜切成片，提前泡水一个小时，不然太咸不好吃。
4
热锅烧油，下五花肉，煸炒出油。
5
炒到稍微有点焦黄，多余的油倒掉，锅里剩一点点油。
6
下葱白爆香。
7
下大头菜，翻炒均匀后加一点点热水。腌制的大头菜本身就可以吃的，所以不用炒很久。
8
倒一勺料酒，一勺生抽翻炒均匀。
9
因为生抽和大头菜已经有咸味了，没有再加盐。出锅前加一点点鸡精调味，撒上葱花。
10
出锅，咸香下饭，好吃😁。

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使用的厨具：炒锅

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