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自制花生酱

Meggy跳舞的苹果

自制花生酱的做法

3张图片

“自制的花生酱新鲜浓香还带着微甜，抹吐司、馒头或者做糕点，营养又美味。闲暇时做几瓶，能吃好些天，可比外买的强多了。”

食材明细

主料

花生米 700克

辅料

花生油 100克

酱香口味
其他工艺
三刻钟耗时
普通难度

自制花生酱的做法步骤

1
花生米准备好，捡去不好的。
2
均匀铺满烤盘。
3
送入预热好的烤箱中层，上下火150度，烘烤20-30分钟，中途翻拌一次；温度及时间根据烤箱实际情况来调整；没有烤箱可用炒锅小火炒。
4
烤好的花生米刚出炉时还有些软，晾凉后就变硬了，红衣用手轻轻一搓就掉；如果凉了之后还是软的且红衣不易搓掉，说明加热时间还不够，可重新加热几分钟。
5
搓掉红衣的花生米颗颗饱满；比图中颜色略深一点儿也可以，但不能是糊的。
6
将花生米倒入破壁料理机的杯中。
7
用破壁料理机的相应程序将花生米打碎；我用的“酱料”程序；花生米中含有大量油脂，花生碎易粘在杯壁上，需用专用搅拌棒或者断电操作。
8
花生碎不易打成酱，可少量多次倒入花生油，这样才能打成完美细腻的花生酱。
9
花生酱倒入提前烫好并沥干水的容器里，盖盖子密封保存。
10
自制的花生酱浓香且带微甜，物美价廉，货真价实。

小窍门

1. 花生的种类很多，选择喜欢的品种；
2. 花生米打碎后不易被搅动，适量加花生油稀释并被搅打细腻；
3. 装花生酱的瓶子要干净无水，3个月内食用完为宜。

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使用的厨具：破壁机、烤箱

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