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鸡蛋青菜炒河粉
食无涯
2张图片
“
湖南人的早餐大多是吃粉,汤粉,炒粉都是香辣美味。就连夜市粉也是主角。
”
食材明细
主料
河粉
150g
辅料
青菜
1颗
豆芽
50g
鸡蛋
1只
香葱
1根
调料
食用油
1勺
食盐
适量
生抽
1匙
酱油
1匙
辣椒油
1匙
鸡精
少许
麻油
少许
香辣
口味
炒
工艺
半小时
耗时
普通
难度
鸡蛋青菜炒河粉的做法步骤
1
豆芽最好用绿豆芽,我用的是黄豆芽比较难熟,要多炒一会。青菜洗净切成段,菜梗与菜叶分开,香葱切葱花。
2
河粉放温水中浸泡一会。
3
热锅热油打入一颗鸡蛋。
4
将鸡蛋炒散。
5
放入豆芽炒至断生。
6
接着放入菜梗炒软。
7
加适量食盐翻炒均匀。
8
放入沥干水份的河粉。
9
将1匙酱油。
10
1匙生抽。
11
一勺辣椒油,不停的翻炒,火不要太猛,以免锅底糊。
12
将河粉炒至软韧,可以淋上一圈明油避免糊锅。
13
最后撒上少许鸡精。
14
淋上一圈麻油。
15
翻炒均匀撒上葱花即可出锅。
16
香喷喷有韧性的炒河粉来嗦一碗吧。
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食无涯
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使用的厨具:炒锅
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