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鸡蛋青菜炒河粉

鸡蛋青菜炒河粉的做法

2张图片

“湖南人的早餐大多是吃粉，汤粉，炒粉都是香辣美味。就连夜市粉也是主角。”

食材明细

主料

河粉 150g

辅料

青菜 1颗
豆芽 50g
鸡蛋 1只
香葱 1根

调料

食用油 1勺
食盐适量
生抽 1匙
酱油 1匙
辣椒油 1匙
鸡精少许
麻油少许

香辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

鸡蛋青菜炒河粉的做法步骤

1
豆芽最好用绿豆芽，我用的是黄豆芽比较难熟，要多炒一会。青菜洗净切成段，菜梗与菜叶分开，香葱切葱花。
2
河粉放温水中浸泡一会。
3
热锅热油打入一颗鸡蛋。
4
将鸡蛋炒散。
5
放入豆芽炒至断生。
6
接着放入菜梗炒软。
7
加适量食盐翻炒均匀。
8
放入沥干水份的河粉。
9
将1匙酱油。
10
1匙生抽。
11
一勺辣椒油，不停的翻炒，火不要太猛，以免锅底糊。
12
将河粉炒至软韧，可以淋上一圈明油避免糊锅。
13
最后撒上少许鸡精。
14
淋上一圈麻油。
15
翻炒均匀撒上葱花即可出锅。
16
香喷喷有韧性的炒河粉来嗦一碗吧。

来自美食天下食无涯的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：主食小吃家常菜夜宵

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