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南瓜蒸米糕的做法

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我今天分享的蒸米糕中加入了一些南瓜泥,看起来金灿灿的特别好看,而且吃起来也有南瓜的清香,甜度适中,属于微甜,孩子吃也没问题,糖量可以根据自己的口味来增减,因为没有加酵母粉,不需要发酵,所以不用在意糖量,蒸好的米糕内部气孔充足,特别暄软。

食材明细

主料
辅料
调料

南瓜蒸米糕的做法步骤

  • 南瓜蒸米糕的做法步骤:1
    1
    我用的是贝贝南瓜,去皮切成小块上锅蒸熟,约20分钟。
  • 南瓜蒸米糕的做法步骤:2
    2
    蒸好的南瓜取60克放入碗中碾压成泥,将清水和玉米油放入同一容器,粘米粉和泡打粉放入同一容器。
  • 南瓜蒸米糕的做法步骤:3
    3
    南瓜泥中加入细砂糖和盐搅拌均匀,糖量可以根据个人口味增减。
  • 南瓜蒸米糕的做法步骤:4
    4
    玉米油和清水提前充分混合均匀,用蛋抽不停搅拌1-2分钟,水油融合,倒入南瓜泥中边倒边搅拌。
  • 南瓜蒸米糕的做法步骤:5
    5
    粘米粉和泡打粉过筛加入南瓜泥中,用刮刀搅拌均匀,得到浓稠且能掉落的面糊,如果面糊呈固态,可以酌情少量加水,反之少量加粘米粉调整状态。
  • 南瓜蒸米糕的做法步骤:6
    6
    容器刷油,把面糊倒进去,晃动轻震面糊就会变得平整,表面摆蔓越莓干点缀。
  • 南瓜蒸米糕的做法步骤:7
    7
    我用的是蒸箱,温度100度,时间25分钟,用蒸锅也是可以的。
  • 南瓜蒸米糕的做法步骤:8
    8
    蒸好以后倒扣就可以轻松脱模了,切块。
  • 南瓜蒸米糕的做法步骤:9
    9
    内部组织细腻且充满气孔,香甜暄软,特别好吃。
来自 美食天下 美食妃英理 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 主食   家常菜   早餐   午餐   晚餐  

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