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清明节必吃的踏青果,海苔肉松青团的做法

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每逢初春,清明时节到来,春季限定小食青团绝不容错过。
胖乎乎绿油油的青团,Q弹软糯不沾牙,香浓的肉松蛋黄充斥着口腔,每一口都是春天的气息,真的太好吃啦!

食材明细

主料
辅料
调料
  • 零卡糖 30g

海苔肉松青团的做法步骤

  • 清明节必吃的踏青果,海苔肉松青团的做法步骤:1
    1
    准备好全部食材。
  • 清明节必吃的踏青果,海苔肉松青团的做法步骤:2
    2
    咸蛋黄肉松馅:把熟的咸蛋黄碾碎,和肉松混合,加橄榄油拌匀。
  • 清明节必吃的踏青果,海苔肉松青团的做法步骤:3
    3
    糯米粉和小麦淀粉倒入厨师机搅拌桶内,低速搅拌。
  • 清明节必吃的踏青果,海苔肉松青团的做法步骤:4
    4
    接着倒入零卡糖、白开水,搅打成絮状。
  • 清明节必吃的踏青果,海苔肉松青团的做法步骤:5
    5
    然后倒入麦苗汁,搅打成团。
  • 清明节必吃的踏青果,海苔肉松青团的做法步骤:6
    6
    面团分成30克/个,保鲜膜覆盖备用。
  • 清明节必吃的踏青果,海苔肉松青团的做法步骤:7
    7
    豆沙馅分成25~30克/个,蛋黄肉松馅20~25克/个。
  • 清明节必吃的踏青果,海苔肉松青团的做法步骤:8
    8
    面团开窝,包入馅心,收口,搓圆。
  • 清明节必吃的踏青果,海苔肉松青团的做法步骤:9
    9
    放入蒸箱,100度12~15分钟。
  • 清明节必吃的踏青果,海苔肉松青团的做法步骤:10
    10
    放入蒸箱,100度12~15分钟。

小窍门

1、出炉刷点油可以防粘、保湿;
2、蒸锅建议水开后入锅,中大火10~12分钟;
3、文章出自@水怜忧。
来自 美食天下 Petrus柏翠电器 的作品
使用的厨具:厨师机
所属分类: 小吃   清明  

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