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紫薯红豆蛋黄酥的做法

  1张图片

可以做20个

食材明细

油皮材料
油酥材料
调料
  • 咸蛋黄 20个
  • 那秋之林红豆馅 1盒
  • 栗子馅 1盒

紫薯红豆蛋黄酥的做法步骤

  • 紫薯红豆蛋黄酥的做法步骤:1
    1
    材料备齐,黄油室温软化,猪油就不用了。
  • 紫薯红豆蛋黄酥的做法步骤:2
    2
    水油皮材料全部放入面包机揉面。
  • 紫薯红豆蛋黄酥的做法步骤:3
    3
    揉出薄膜即可。滚圆盖保鲜膜松弛30分钟。
  • 紫薯红豆蛋黄酥的做法步骤:4
    4
    油酥材料混合揉成团后盖保鲜膜松弛30分钟。
  • 紫薯红豆蛋黄酥的做法步骤:5
    5
    咸蛋黄先沾一层白酒。
  • 紫薯红豆蛋黄酥的做法步骤:6
    6
    再放入长帝风炉烤箱140度,烘烤7-8分钟。取出放凉备用。
  • 紫薯红豆蛋黄酥的做法步骤:7
    7
    红豆馅和栗子馅分割成30克一个,包上咸蛋黄备用。
  • 紫薯红豆蛋黄酥的做法步骤:8
    8
    水油皮和油酥面团各分割成10份。
  • 紫薯红豆蛋黄酥的做法步骤:9
    9
    取水油皮面团包裹上油酥面团。
  • 紫薯红豆蛋黄酥的做法步骤:10
    10
    将面团擀开成牛舌状。
  • 紫薯红豆蛋黄酥的做法步骤:11
    11
    从上往下卷起,盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 紫薯红豆蛋黄酥的做法步骤:12
    12
    松弛好的面卷封口冲上,压扁后再擀开,要擀的比擀面杖长些。
  • 紫薯红豆蛋黄酥的做法步骤:13
    13
    从上往下卷起,收紧封口。
  • 紫薯红豆蛋黄酥的做法步骤:14
    14
    用刀从中间切开,切面冲上。
  • 紫薯红豆蛋黄酥的做法步骤:15
    15
    压扁,擀成圆形。
  • 紫薯红豆蛋黄酥的做法步骤:16
    16
    包上内陷,有层次的那面要包在外面。一定要收紧封口。
  • 紫薯红豆蛋黄酥的做法步骤:17
    17
    摆入烤盘中。
  • 紫薯红豆蛋黄酥的做法步骤:18
    18
    长帝风炉烤箱启动烘烤模式,两层同烤,160度,25-30分钟。
  • 紫薯红豆蛋黄酥的做法步骤:19
    19
    出炉脱模放凉即可。

小窍门

普通烤箱用170度烘烤即可。
来自 美食天下 可意妈妈 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   甜品   下午茶  

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