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火龙果奶油蛋糕卷的做法

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食材明细

主料
辅料

火龙果奶油蛋糕卷的做法步骤

  • 火龙果奶油蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    备好食材,淡奶油从冰箱拿出。
  • 火龙果奶油蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    蛋清蛋黄分放两个无水无油盆中。
  • 火龙果奶油蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    鸡蛋中加10g白糖搅匀。
  • 火龙果奶油蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    加牛奶、色拉油再次搅匀。
  • 火龙果奶油蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    加低筋面粉搅匀。
  • 火龙果奶油蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    蛋清加2滴白醋用电动打蛋器打至出小泡泡加1/3白糖。
  • 火龙果奶油蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    至细腻再加1/3糖,继续打发,至纹路清晰加剩余糖。
  • 火龙果奶油蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    最后出现小弯钩。
  • 火龙果奶油蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    取1/3蛋白放入蛋黄液中切拌。
  • 火龙果奶油蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    取蛋白再次放入切拌。
  • 火龙果奶油蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    倒入放了油纸的烤盘中。
  • 火龙果奶油蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    中层170℃烤20分钟。
  • 火龙果奶油蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    火龙果切小块。
  • 火龙果奶油蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    蛋卷烤好。
  • 火龙果奶油蛋糕卷的做法步骤:15
    15
    倒扣晾一会。
  • 火龙果奶油蛋糕卷的做法步骤:16
    16
    淡奶油加糖打发好。
  • 火龙果奶油蛋糕卷的做法步骤:17
    17
    淡奶油抹到蛋糕卷上。
  • 火龙果奶油蛋糕卷的做法步骤:18
    18
    靠近一侧放上火龙果块。
  • 火龙果奶油蛋糕卷的做法步骤:19
    19
    卷起,切块。
  • 火龙果奶油蛋糕卷的做法步骤:20
    20
    成品。

小窍门

淡奶油可以多加些。
来自 美食天下 金凤栖梧 的作品
使用的厨具:打蛋器、烤箱
所属分类: 烘焙   甜品   下午茶  

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