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抹茶条纹面包
独家
逝去的爱情
5张图片
食材明细
主料
面包粉
400克
低粉
20克
白糖
60克
酵母粉
6克
鸡蛋
1个
牛奶
150克
黄油
60克
卡仕达(装饰)酱黄油
20克
抹茶粉
10克
调料
盐
6克
甜味
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
抹茶条纹面包的做法步骤
1
所有的材料一起放入厨师机 内,然后启动搅拌程序。搅拌至两面表面光滑有弹性。
2
在加入40克黄油。
3
再搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。
4
然后将面团揉成光滑的面团,放入不锈碗里面。
5
以室温30度 ,湿度75%,盖上湿布发酵50分钟 ,即成甜面团。
6
黄油入锅小火慢慢搅拌均匀。
7
加入低粉和抹茶粉,牛奶。
8
继续搅拌均匀。
9
搅拌至无颗粒的状态面糊。
10
将卡仕达酱入裱花袋中。
11
将面团分割成60克/个,分别滚圆,盖上湿布松弛20分钟 。
12
将面团擀开,呈椭圆形。然后卷成圆柱形。将包好的面包放入烤盘,以温度30度,湿度75%,发酵50分钟,放入烤箱,底部放一碗开水。
13
最后挤一层抹茶卡仕达酱。
14
放入42升的格兰仕烤箱,以上火200度,下火180度烘烤15分钟即可,每家烤箱的品牌大小不一样,所设置的温度和时间也不一样 。
来自 美食天下
逝去的爱情
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使用的厨具:厨师机、烤箱
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烘焙
早餐
西餐
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