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抹茶条纹面包独家

逝去的爱情

抹茶条纹面包的做法

5张图片

食材明细

主料

面包粉 400克
低粉 20克
白糖 60克
酵母粉 6克
鸡蛋 1个
牛奶 150克
黄油 60克
卡仕达（装饰）酱黄油 20克
抹茶粉 10克

调料

盐 6克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

抹茶条纹面包的做法步骤

1
所有的材料一起放入厨师机内，然后启动搅拌程序。搅拌至两面表面光滑有弹性。
2
在加入40克黄油。
3
再搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。
4
然后将面团揉成光滑的面团，放入不锈碗里面。
5
以室温30度，湿度75%，盖上湿布发酵50分钟，即成甜面团。
6
黄油入锅小火慢慢搅拌均匀。
7
加入低粉和抹茶粉，牛奶。
8
继续搅拌均匀。
9
搅拌至无颗粒的状态面糊。
10
将卡仕达酱入裱花袋中。
11
将面团分割成60克/个，分别滚圆，盖上湿布松弛20分钟。
12
将面团擀开，呈椭圆形。然后卷成圆柱形。将包好的面包放入烤盘，以温度30度，湿度75%，发酵50分钟，放入烤箱，底部放一碗开水。
13
最后挤一层抹茶卡仕达酱。
14
放入42升的格兰仕烤箱，以上火200度，下火180度烘烤15分钟即可，每家烤箱的品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样。

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使用的厨具：厨师机、烤箱

所属分类：烘焙早餐西餐

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