客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 烘焙 早餐 西餐
全麦汉堡胚的做法

  3张图片

食材明细

主料
辅料

全麦汉堡胚的做法步骤

  • 全麦汉堡胚的做法步骤:1
    1
    主料中所有的食材一起放入厨师机中,揉至扩展阶段。
  • 全麦汉堡胚的做法步骤:2
    2
    加入黄油。
  • 全麦汉堡胚的做法步骤:3
    3
    揉至出手套膜(整个揉面过程15分钟,温度控制在26度左右)。
  • 全麦汉堡胚的做法步骤:4
    4
    取出面团,快速摔打几下,收入大碗中。
  • 全麦汉堡胚的做法步骤:5
    5
    放至温暖处发酵至2倍大(一个半小时左右)。
  • 全麦汉堡胚的做法步骤:6
    6
    发酵好的面团呈蜂窝状。
  • 全麦汉堡胚的做法步骤:7
    7
    取出面团,按压排气。
  • 全麦汉堡胚的做法步骤:8
    8
    分成8个均匀的面剂子。
  • 全麦汉堡胚的做法步骤:9
    9
    取出一个面团,擀成长舌状。
  • 全麦汉堡胚的做法步骤:10
    10
    从上往下卷起。
  • 全麦汉堡胚的做法步骤:11
    11
    依次做完,盖上保鲜膜室温静置松弛20分钟。
  • 全麦汉堡胚的做法步骤:12
    12
    时间结束后,再次取出一个面团,擀成长舌状。
  • 全麦汉堡胚的做法步骤:13
    13
    卷起。
  • 全麦汉堡胚的做法步骤:14
    14
    团成圆形。
  • 全麦汉堡胚的做法步骤:15
    15
    粘少许水,滚上燕麦片。
  • 全麦汉堡胚的做法步骤:16
    16
    放入模具中。
  • 全麦汉堡胚的做法步骤:17
    17
    依次做完。
  • 全麦汉堡胚的做法步骤:18
    18
    放入不开的烤箱中,底部放一碗开水,帮助发酵(二次发酵),温度控制在36度左右,湿度85%,发酵时间为40-60分钟。
  • 全麦汉堡胚的做法步骤:19
    19
    发酵好的面包胚(面包胚发酵至原来的两倍大)。
  • 全麦汉堡胚的做法步骤:20
    20
    放入预热好的烤箱中,中层,155度,18分钟(时间和温度可以根据自家烤箱适当调整)。
  • 全麦汉堡胚的做法步骤:21
    21
    好了😁。
  • 全麦汉堡胚的做法步骤:22
    22
    成品图。
  • 全麦汉堡胚的做法步骤:23
    23
    成品图。
  • 全麦汉堡胚的做法步骤:24
    24
    成品图。
  • 全麦汉堡胚的做法步骤:25
    25
    成品图。
来自 美食天下 芊芊_DOkzbcaviraI 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   西餐  

全麦汉堡胚的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多