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芥菜炒饭

鹿呦呦美食

芥菜炒饭的做法

2张图片

“芥菜不管是清炒，炒虾米还是炒饭都非常好吃，很百搭。”

食材明细

主料

芥菜一棵
剩米饭 一碗
香菇五朵
干贝一把
虾仁一把

辅料

葱 2根

调料

食用油 适量
生抽一勺
老抽半勺
蚝油一勺
盐少许
鸡精少许

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

芥菜炒饭的做法步骤

1
干贝和虾仁还有香菇提前用温水泡发。
2
准备食材。
3
香菇切丁，虾仁切碎，干贝碾碎，葱白切片，芥菜梗切丝。
4
锅里烧点清水，水开后倒入芥菜焯水。这样炒的时候容易熟，也可以去除苦涩味。
5
芥菜焯好捞出来，沥干水分。
6
提前调好酱汁:一勺生抽，半勺老抽上色，一勺蚝油，少许盐和鸡精调味，搅拌均匀。
7
起锅烧油，下葱白爆香。
8
倒入香菇丁和干贝虾仁，翻炒均匀。
9
炒出香味后倒入米饭，划散。
10
翻炒均匀。
11
倒入料汁。
12
翻炒几下。
13
倒入芥菜丝，翻炒均匀。
14
撒上葱花。
15
翻炒均匀就可以出锅了。
16
成品。非常香，超级好吃。

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使用的厨具：炒锅

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