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韭菜锅贴的做法

  1张图片

冰箱里还有一些婆婆种的韭菜,今天拿来做锅贴,好吃!

食材明细

主料
辅料
调料

韭菜锅贴的做法步骤

  • 韭菜锅贴的做法步骤:1
    1
    将鸡蛋打入碗里。
  • 韭菜锅贴的做法步骤:2
    2
    打散。
  • 韭菜锅贴的做法步骤:3
    3
    锅里放适量油,中火烧热,倒入蛋液。
  • 韭菜锅贴的做法步骤:4
    4
    用筷子快速划散,转小火。
  • 韭菜锅贴的做法步骤:5
    5
    加入虾皮。
  • 韭菜锅贴的做法步骤:6
    6
    翻炒均匀,关火。
  • 韭菜锅贴的做法步骤:7
    7
    韭菜切末。
  • 韭菜锅贴的做法步骤:8
    8
    倒入锅里,搅拌均匀。
  • 韭菜锅贴的做法步骤:9
    9
    加入盐、白糖和耗油,搅拌均匀。
  • 韭菜锅贴的做法步骤:10
    10
    加入热油。
  • 韭菜锅贴的做法步骤:11
    11
    搅拌均匀,冷却备用。
  • 韭菜锅贴的做法步骤:12
    12
    面粉倒入盆里,一半加开水,一半加凉水。
  • 韭菜锅贴的做法步骤:13
    13
    揉戌光滑的面团,醒半小时。
  • 韭菜锅贴的做法步骤:14
    14
    分成等量大的小剂子,搓圆。
  • 韭菜锅贴的做法步骤:15
    15
    逐个擀开。
  • 韭菜锅贴的做法步骤:16
    16
    放入馅料。
  • 韭菜锅贴的做法步骤:17
    17
    中间捏合,两边不用捏。
  • 韭菜锅贴的做法步骤:18
    18
    不粘锅里放适量油。
  • 韭菜锅贴的做法步骤:19
    19
    摆入锅贴。
  • 韭菜锅贴的做法步骤:20
    20
    小火煎至底部微黄,加入约1厘米高的开水,盖上锅盖,焖一会儿。
  • 韭菜锅贴的做法步骤:21
    21
    等水烧干,锅贴皮呈透明状,即可关火出锅,趁热享用。
  • 韭菜锅贴的做法步骤:22
    22
    成品图。
  • 韭菜锅贴的做法步骤:23
    23
    成品图。
  • 韭菜锅贴的做法步骤:24
    24
    成品图。
  • 韭菜锅贴的做法步骤:25
    25
    成品图。
  • 韭菜锅贴的做法步骤:26
    26
    成品图。

小窍门

1.根据面粉吸水性调整加水量。

2.面皮尽量擀薄一些更好吃。

3.韭菜馅里加点白糖提鲜,口感更好。

4.虾皮是咸的,不用加过多的盐。

5.用不粘锅好操作。
来自 美食天下 星愿1236 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 主食   家常菜   午餐   晚餐  

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